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为您推荐美味，不定时有惊喜哦！❤ 戚风蛋糕是兔兔做得最多的烘焙类美食，从做一次失败一次，到现在最拿手的蛋糕，兔兔也是经历了很多次试验。戚风蛋糕之所以难做，是因为其配料简单，越是简单的东西想要做好，就越难。 戚风蛋糕成功的关键就是蛋白的打发，只要蛋白打发好了，蛋糕就成功了八成。今天兔兔分享的就是一款戚风蛋糕，不过，这款戚风蛋糕在基础款戚风蛋糕上换了一种配料，又加了一种配料，到底是什么，下面兔兔来揭开谜底。 兔兔加入戚风蛋糕的配料很常见，是一种水果的外皮，这种水果就是橙子。橙子皮富含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分。有快气利隔、化痰降逆、消食和胃等作用，还能治疗胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐。 好了，废话不多说，我们来看一下具体做法吧。 【配料】 蛋黄部分： 蛋黄5个 / 植物油50g / 白砂糖20g 酸奶60g / 低筋面粉90g / 橙子皮适量 蛋白部分： 蛋白5个 / 白砂糖50g 【步骤】 1、将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入厨师机打蛋盆中，蛋黄放入另一个容器中。 2、将橙子皮擦成碎末备用。 3、将蛋黄，植物油，白砂糖，酸奶放在一起混合均匀。 4、放入低筋面粉，用翻拌的方式搅拌均匀。 5、面粉分三次放入蛋黄中，搅拌均匀后的蛋黄糊如下图，细腻粘稠。 6、放入擦好的橙子皮搅拌均匀。 7、搅拌好的面糊如下图，粘稠又均匀，搅拌好之后放在一边备用。 8、蛋白中分三次放入白砂糖打发至硬性发泡。 9、打发好的蛋白如下图，能拉起直立的小尖角。 10、分三次把蛋白放入蛋黄中，同样用切拌的方法搅拌均匀。
11、搅拌好的面糊应该是有一定粘稠度的，如下图，如果你混合好的面糊很稀，那就说明消泡了，那用来做蛋糕会失败的哦。
12、放入戚风蛋糕模具中，双手提起戚风模具，离桌面20公分，然后往下放，震出里面的大气泡。
13、放入烤箱，150℃，上下火中层，烤60分钟即可。 （这里的温度时间仅供参考，可以按照自家的烤箱来设定。） 14、烤好的戚风蛋糕不塌陷，不缩腰，倒扣放凉之后，切块即可。
14、满口橙子味道，大家看看是不是很美味呢？
这次的戚风蛋糕很受欢迎，带去公司，同事也说很好吃，大家不妨试一试。 好了，今天的蛋糕就分享到这里，希望大家多多关注我，多多点赞哦  关注有好运 惊喜送不停 |
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