【原】花菜炒肉别直接下锅炒，花菜多加这一步，口感脆爽不散开

花菜，又称花椰菜，菜花或椰菜花。

原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

花菜营养价值高，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。

其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

维生素C含量非常丰富，钙含量也较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

所以深受人们的欢迎，今天推荐家常菜花菜炒肉的做法。

花菜炒肉主要使用到的烹饪技巧是炒。

不过为了让花菜在翻炒的过程中口感更脆，翻炒过程中不会散开。

所以我们要先把花菜焯水后，放入冷水中浸透。

另外肉要使用五花肉，炒起来才会更香。

五花肉如果油脂比较多，记得要先盛出再和花菜翻炒。

如果不吃辣的朋友，可以不放，不过放辣椒会更有味道，一起在家试试吧。

花菜炒肉

食材清单：

花菜 300克 / 五花肉 300克 / 蒜瓣 15克 / 食盐 适量

干辣椒 适量 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 蚝油 1勺

烹饪步骤

- step1 -

花菜洗净切成小朵，干辣椒剪成小段备用。

- step2 -

蒜瓣切成蒜片，五花肉洗净切成薄片备用。

- step3 -

锅里水烧开，加1勺盐下花菜烫1分钟，再捞出放冷水里浸透。

- step4 -

另起锅下油烧热，先下三层肉煸炒出多余的油脂，炒好后盛出多余的油再把肉推到一边。

- step5 -

下干辣椒和蒜片煸炒出香味，下花菜翻炒均匀。

- step6 -

接着调入蚝油，食盐和生抽，继续翻炒均匀盛出装盘就可以了。

- step7 -

美味下饭的家常菜花菜炒肉，喜欢的朋友千万别错过。

菊子物语

花菜炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第780道美食。

花菜除了好吃，其实还长得好看，花菜花菜，像花一样的菜。

所以我们在网上经常能看到图片，情人节除了送玫瑰花，还会送一大束花菜。

那一大束花菜中，夹着money做点缀，可以说也是非常有创意了。

当然除了花菜炒肉这样的下饭菜，火锅以及一些营养餐中，花菜也是常常出现的。