冬吃萝卜夏吃姜,萝卜在冬天是应季蔬菜,生食熟食均可。其味略带辛辣,新鲜的白萝卜非常的脆,口味清新,非常适合做凉菜。超市里看到刚采摘的白萝卜,一斤才2~3元,价格很实惠。就买了一些,做了白萝卜丝丸子,萝卜排骨汤以及酸甜脆爽的杭式腌萝卜,味道真赞。杭式酱萝卜原产于杭州,是浙菜中非常著名的腌菜之一。成菜酸甜爽脆,在家自制,也只要腌制一晚上就可以开吃了,十分方便。白萝卜营养丰富,本草纲目称之为“蔬中最有利者”,经常食用,有利于人的身体健康。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,其他维生素和微量元素的含量也很丰富。所以从古代一直延续到今天,白萝卜都深受大家的喜爱。今天制作的家常杭式酱萝卜,第一个要点就是萝卜不要去皮,因为萝卜皮的膳食纤维非常的丰富。其次,切片的时候,可以切连刀,不仅口感更好,而且菜品颜值也非常诱人。腌制酱萝卜我们用到了蜂蜜,苹果醋,米醋,酱油,生抽等。腌好后的萝卜,吃起来嘎嘣脆,一口一口,好吃的停不下来。直接当零食吃,或者搭配稀饭,做开胃小菜都非常的爽口,喜欢的可以在家试试看哦。
杭式酱萝卜白萝卜 2个 / 香橙 1个 / 酱油 1勺 / 蜂蜜 50g苹果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g白萝卜洗净,取3面萝卜皮带点萝卜肉,然后连刀切好放入大碗中备用,如图所示。碗中放入50g白糖,拌匀腌制2小时至萝卜变软出水,中途要记得翻拌一下。时间到开盖,挤掉腌制的萝卜水,再用清水把萝卜清洗两遍,把水分拧干放入碗中。再次放入50g白糖,倒入米醋和苹果醋,淋入生抽和酱油上色,再倒入蜂蜜拌匀。拌匀后放几片香橙,密封存放一个晚上入味,第二天把泡好的杭式酱萝卜摆盘就可以开吃啦。
美味呈现杭式酱萝卜这样在家做,酸甜开胃,咬起来嘎嘣脆,连杭州本地人都爱吃。
菊子物语杭式酱萝卜是菊子姐姐Cooking美味的第796道美食。首先用白糖腌制的时候,2个小时之内,记得要翻拌下,腌制的萝卜水要挤干净用清水洗2遍。酱汁拌匀后,也要耐心等待,至少要5个小时才能入味,当然提前吃的话,味道和口感会差些。总的来说,冬吃萝卜赛人参,冬天做点关于萝卜的菜是很有必要的。比如萝卜丝鲫鱼汤,萝卜丸子,炒萝卜片,凉拌萝卜丝。当然也少不了这道酱香浓郁,清脆开胃的杭式酱萝卜哦。有更好的萝卜吃法,也欢迎朋友们在评论区留言哈,会认真学习的哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。
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