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不知道大家有没有这样一个感觉，每次去超市买油，导购员会极力推荐某几款“带保健功效”的油。各种葵花油、粟米油、山茶油等新面孔如雨后春笋般冒了出来，你别说，这些销量竟然都还很可观。  油真的有保健功效吗？ 从营养学的角度来看，食用油只能说其营养成分有所不同，消费者可以根据自己的营养状况挑选适合自己的品种。但是如果食用油宣扬具有软化血管、降低血脂、降低血压和减少心脑血管病发生等功能，我们一定要擦亮眼睛、提高警惕。 卫生部从来都没有批准过一种保健食用油，国家食品药品监督管理局自从接管保健食品的审批工作以来，也没有批准过一种保健食用油。  买油最常见的 2个误区 1、只买一个种类的油 油的脂肪酸可以分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近，三种脂肪酸比例大概应在1：1：1左右。  饱和脂肪酸摄入过多，容易引发心血管问题；多不饱和脂肪酸含两种人体无法合成的必需脂肪酸：亚油酸（ω-6）和 α-亚麻酸（ω-3）。 因此，只有搭配食用不同品种的油脂，才能保持脂肪摄入量的平衡，从这个角度讲，消费者吃油的品种应该尽可能多元化，不能太“专一”。  2、一次买太多 室长妈妈就很喜欢买那种大桶食用油，原因就是大的便宜，而且买一次能吃好久。 后来室长给她科普了很久，才改掉了她这个习惯。食用油 一般有18 个月的保质期，但是开封后时间大大缩短，如果没有密封好，容易变质滋生微生物，出现哈喇味。  这些慢性病是“吃油”吃出来的 根据最近的一项研究表明，在全球因慢性病死亡的人群中，大多数都是因为油的摄入量过多。 1、脂肪肝 油量摄入过多会导致血液中流动的甘油三酯移动进了肝脏部分，从而被肝脏给保存起来，逐步转化成脂肪，最后形成脂肪肝。 2、心脑血管疾病 高油量的摄入，容易导致血液里的脂肪酸积累过多，脂肪酸过多以后，以甘油三酯状态来堆积，沉淀在血管的里造成血栓，最后引发心脑血管方面的病症。  3、引起三高 油量摄入过多会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病，高血脂、高血糖、高血压等富贵病就会随之而来。 4、易患心脏病 易饮食油大，吃油多，会导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。 5、引生癌症 结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。  |
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