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香辣炒猪蹄 用料 猪蹄900克 辅料1: 八角2个香叶2片桂皮1块丁香少量料酒3大勺小葱结1小把姜4-5片小红葱头2个 辅料2: 食用油适量生姜粒适量蒜末6瓣干辣椒5个（大的剪一下）火锅底料半包约70克洋葱1/3个小香芹2根小葱花适量 白芝麻适量 做法 鲜猪蹄冷水下锅焯水，煮开后撇去血沫，关火用凉水冲洗一下。然后把猪蹄转移到电饭煲里，加辅料1中的所有材料和热水，水没过猪蹄，开煮汤档炖煮2小时以上，中途可以用筷子戳一下猪蹄直至软烂即可 把猪蹄捞出来，汤汁过滤可用来下面条 热锅，用中火将辅料2炒出红油 下猪蹄大火翻炒1-2分钟使猪蹄入味 倒入香芹段、洋葱和白芝麻微微翻炒几下就可以关火了～ 撒一些葱花做点缀，好香！ 韭菜炒猪红 用料 猪血300克韭菜一小把姜末适量蒜3瓣油适量小米辣1个料酒1勺盐少许白胡椒粉少许蚝油1勺白糖1小勺生抽1勺 水淀粉适量 做法 猪红切方片（厚度约一厘米），韭菜切段，姜蒜芥末，小米辣切小段 水烧开，放一勺料酒，下猪红汆烫一下去除腥味 水开后捞起来沥干水分备用 锅里放油，下姜蒜末和小米辣爆香 下猪红大火翻炒一分钟 关小火调味：加盐少许、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、少许白胡椒粉，炒匀 下韭菜大火翻炒1-2分钟左右 最后大火勾一层薄芡 开吃啦！美味！ 素炒菇三鲜 用料 杏鲍菇100克鲜冬菇100克秀珍菇（小平菇）100克蒜苗叶3根蒜3瓣食用油适量豆瓣酱1小茶匙白糖1小勺 生抽1大勺蚝油1小勺水淀粉适量 做法 超市买来了杂菇，准备蒜苗叶和大蒜 将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末 热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱 大火炒出红油 倒入切好的菇，大火翻炒 炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽 下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水 最后大火勾适量水淀粉的芡汁 装盘开吃 虎皮青椒 用料 青泡椒10个大蒜3瓣小青桔2个糖2小勺酱油4大勺食用油适量 做法 青泡椒，洗净 去蒂去籽 用刀按压一下，压平一会儿好煎 准备蒜末，青桔对半切开去籽 准备一口大一点的锅，放油烧热（油要稍微多一点） 大火，下青椒，这样用锅铲不停按压，一面煎出虎皮了再翻另一面煎 双面一边煎一边压，煎到这种程度 开始调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水 大火炒匀就可以啦 装盘～绝对下饭！ |
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