面包食谱 // 蒸出来的手撕面包？奶香浓浓

蒸手撕面包

食材	用料
高筋面粉	300g
鸡蛋	3个
酵母	5g
细砂糖	50g
牛奶	70g
玉米油	15g
芝麻	适量

1 / 准备好所有的食材，三个鸡蛋全部敲出打成蛋液，留一个蛋黄单独放，当做刷面。

2 / 蛋液、细砂糖、牛奶、酵母倒入面粉中。

3 / 用筷子搅拌成大的面絮状

4 / 倒入食用油。

6 / 揉成光滑的面团，无需揉出手套膜。

7 / 盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

8 / 揉面排气，揉好后分成8个面团搓圆。

9 / 模具刷油，按照图中顺序放入8个面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。

10 / 大约30分钟后发酵完成。

11 / 刷一层第一步留出的蛋黄。

12 / 撒上黑芝麻，也可以根据自己口味替换成蔓越莓、葡萄干等。

13 / 水开后放入模具，全程大火蒸40分钟左右，水一定要加够，中途不要加水开盖。

14 / 取出直接脱模即可，蒸面包的的口感会比蒸蛋糕更有韧性。