来源:层医师公社 作者:羽兮 对于嗜肉如命的群体来说,高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽,殊不知,长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。 据统计,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿,痛风患者超过8000万。 患痛风的原因除了与遗传因素有关外,与生活、饮食有着密切的关系,所以痛风又被叫做吃出来的疾病。预防痛风,一定要关注嘴,对于高尿酸血症及痛风患者而言,知晓怎么吃同样重要。 为大家整理了一张2019最全“食物嘌呤等级表”,建议大家赶紧收藏,让我们一起远离痛风。 2019最新食物嘌呤等级表 根据食物嘌呤含量不同,我们将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克);中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克);高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)三类。 2019最新最全食物嘌呤含量一览表 注:数据为每百克嘌呤含量,单位为毫克,含量排序由左向右,由低到高。
主 食 类 | 牛奶 | 1.4 | 皮蛋白 | 2.0 | 红薯 | 2.4 | 鸡蛋黄 | 2.6 | 荸荠 | 2.6 | 鸭蛋黄 | 3.2 | 土豆 | 3.6 | 鸭蛋白 | 3.4 | 鸡蛋白 | 3.7 | 树薯粉 | 6.0 | 皮蛋黄 | 6.6 | 小米 | 7.3 | 冬粉 | 7.8 | 玉米 | 9.4 | 高粱 | 9.7 | 芋头 | 10.1 | 米粉 | 11.1 | 小麦 | 12.1 | 淀粉 | 14.8 | 脱脂奶 | 15.7 | 通心粉 | 16.5 | 面粉 | 17.1 | 糯米 | 17.7 | 大米 | 18.1 | 面条 | 19.8 | 糙米 | 22.4 | 麦片 | 24.4 | 薏米 | 25.0 | 燕麦 | 25.0 | 大豆 | 27.0 | 豆浆 | 27.7 | 红豆 | 53.2 | 米糠 | 54.0 | 豆腐 | 55.5 | 熏豆干 | 63.6 | 豆腐干 | 66.5 | 绿豆 | 75.1 | 黄豆 | 116.5 | 黑豆 | 137.4 |
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动 物 肉 类 | 猪血 | 11.8 | 猪皮 | 29.8 | 火腿 | 55.0 | 猪心 | 65.3 | 猪脑 | 66.3 | 牛肚 | 79.0 | 鸽子 | 80.0 | 牛肉 | 83.7 | 兔肉 | 107.6 | 羊肉 | 111.5 | 鸭肠 | 121.0 | 瘦猪肉 | 122.5 | 鸡心 | 125.0 | 猪肚 | 132.4 | 猪腰子 | 132.6 | 猪肉 | 132.6 | 鸡胸肉 | 137.4 | 鸭肫 | 137.4 | 鹿肉 | 138.0 | 鸡肫 | 138.4 | 鸭肉 | 165.0 | 猪肝 | 169.5 | 牛肝 | 169.5 | 马肉 | 200 | 猪大肠 | 262.2 | 猪小肠 | 262.2 | 猪脾 | 270.6 | 鸡肝 | 293.5 | 鸭肝 | 301.5 | 熏羊脾 | 773.0 | 小牛颈肉 | 1260.0 |
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水 产 类 | 海参 | 4.2 | 海蜇皮 | 9.3 | 桂鱼 | 24.0 | 金枪鱼 | 60.0 | 鱼丸 | 63.2 | 鲑鱼 | 70.0 | 鲈鱼 | 70.0 | 鲨鱼皮 | 73.2 | 螃蟹 | 81.6 | 乌贼 | 89.8 | 鳝鱼 | 92.8 | 鳕鱼 | 109.0 | 旗鱼 | 109.8 | 鱼翅 | 110.6 | 鲍鱼 | 112.4 | 鳗鱼 | 113.1 | 蚬子 | 114.0 | 大比目鱼 | 125.0 | 刀鱼 | 134.9 | 鲫鱼 | 137.1 | 鲤鱼 | 137.1 | 虾 | 137.7 | 草鱼 | 140.3 | 黑鲳鱼 | 140.3 | 红鲋 | 140.3 | 黑鳝 | 140.6 | 吞拿鱼 | 142.0 | 鱼子酱 | 144.0 | 海鳗 | 159.5 | 草虾 | 162.0 | 鲨鱼 | 166.8 | 虱目鱼 | 180.0 | 乌鱼 | 183.2 | 鲭鱼 | 194.0 | 吴郭鱼 | 199.4 | 四破鱼 | 217.5 | 鱿鱼 | 226.2 | 鲳鱼 | 238.0 | 白鲳鱼 | 238.1 | 牡蛎 | 239.0 | 生蚝 | 239.0 | 鲺鱼泥 | 247.3 | 三文鱼 | 250.0 | 吻仔鱼 | 284.2 | 蛙鱼 | 297.0 | 蛤蜊 | 316.0 | 沙丁鱼 | 345.0 | 秋刀鱼 | 355.4 | 皮刀鱼 | 355.4 | 凤尾鱼 | 363.0 | 扁鱼干 | 366.7 | 青鱼 | 378.0 | 鲱鱼 | 378.0 | 干贝 | 390.0 | 白带鱼 | 391.6 | 带鱼 | 391.6 | 蚌蛤 | 436.3 | 熏鲱鱼 | 840.0 | 小鱼干 | 1538.9 | 白带鱼皮 | 3509.0 |
蔬 菜 类 | 冬瓜 | 2.8 | 南瓜 | 2.8 | 洋葱 | 3.5 | 番茄 | 4.2 | 姜 | 5.3 | 葫芦 | 7.2 | 萝卜 | 7.5 | 胡瓜 | 8.2 | 酸菜类 | 8.6 | 腌菜类 | 8.6 | 苋菜 | 8.7 | 葱头 | 8.7 | 青椒 | 8.7 | 蒜头 | 8.7 | 黑木耳 | 8.8 | 胡萝卜 | 8.9 | 圆白菜 | 9.7 | 榨菜 | 10.2 | 苦瓜 | 11.3 | 丝瓜 | 11.4 | 荠菜 | 12.4 | 芥菜 | 12.4 | 包心菜 | 12.4 | 芹菜 | 12.4 | 白菜 | 12.6 | 青葱 | 13.0 | 菠菜 | 13.3 | 辣椒 | 14.2 | 茄子 | 14.3 | 小黄瓜 | 14.6 | 生菜 | 15.2 | 青蒿 | 16.3 | 韭黄 | 16.8 | 空心菜 | 17.5 | 芥兰菜 | 18.5 | 韭菜花 | 19.5 | 芫荽 | 20.2 | 雪里蕻 | 24.4 | 韭菜 | 25 | 鲍鱼菇 | 26.7 | 蘑菇 | 28.4 | 生竹笋 | 29.0 | 四季豆 | 29.7 | 油菜 | 30.2 | 皇帝豆 | 32.2 | 茼蒿菜 | 33.4 | 九层塔 | 33.9 | 大蒜 | 38.2 | 大葱 | 38.2 | 海藻 | 44.2 | 笋干 | 53.6 | 花豆 | 57.0 | 菜豆 | 58.2 | 金针菇 | 60.9 | 海带 | 96.6 | 绿豆芽 | 166.0 | 香菇 | 214.0 | 紫菜 | 274.0 | 黄豆芽 | 500 | 芦笋 | 500 | 豆苗菜 | 500 |
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水 果 干 果 类 | 杏子 | 0.1 | 石榴 | 0.8 | 凤梨 | 0.9 | 菠萝 | 0.9 | 葡萄 | 0.9 | 苹果 | 0.9 | 梨 | 1.1 | 西瓜 | 1.1 | 香蕉 | 1.2 | 桃子 | 1.3 | 枇杷 | 1.3 | 杨桃 | 1.4 | 莲蓬 | 1.5 | 木瓜 | 1.6 | 芒果 | 2.0 | 橙子 | 3.0 | 桔子 | 3.0 | 柠檬 | 3.4 | 哈密瓜 | 4.0 | 李子 | 4.2 | 番石榴 | 4.8 | 葡萄干 | 5.4 | 红枣 | 6.0 | 小番茄 | 7.6 | 黑枣 | 8.3 | 核桃 | 8.4 | 龙眼干 | 8.6 | 桂圆干 | 8.6 | 大樱桃 | 17.0 | 草莓 | 21.0 | 瓜子 | 24.2 | 杏仁 | 31.7 | 栗子 | 34.6 | 腰果 | 80.5 | 花生 | 96.3 | 干葵花籽 | 143.0 |
佐 料 类 | 蜂蜜 | 1.2 | 米醋 | 1.5 | 糯米醋 | 1.5 | 果酱 | 1.9 | 番茄酱 | 3.0 | 粉丝 | 3.8 | 冬瓜糖 | 7.1 | 味精 | 12.3 | 酱油 | 25.0 | 枸杞 | 31.7 | 味噌 | 34.3 | 莲子 | 40.9 | 黑芝麻 | 57.0 | 白芝麻 | 89.5 | 银耳 | 98.9 | 白木 | 98.9 | 鸡肉汤 | <500 | 鸡精 | <500 | 肉汁 | 500 | 麦芽 | 500 | 发芽豆类 | 500 | 酵母粉 | 559.1 |
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以上为“分类按含量由低到高排列表”,后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列,方便查询。 一.痛风患者主要食谱,低嘌呤含量食物
牛奶 | 脱脂奶 | 鸡蛋 | 皮蛋 | 鸭蛋 | 面条 | 米粉 | 通心粉 | 大米 | 糙米 | 糯米 | 玉米 | 小米 | 薏米 | 面粉 | 麦片 | 红薯 | 土豆 | 芋头 | 高粱 | 淀粉 | 荸荠 | 冬粉 | 树薯粉 | 燕麦 | 大豆 | 豆浆 | 猪血 | 猪皮 | 海参 | 海蜇皮 | 桂鱼 | 冬瓜 | 南瓜 | 洋葱 | 番茄 | 葫芦 | 萝卜 | 胡萝卜 | 小黄瓜 | 酸菜类 | 腌菜类 | 葱头 | 蒜头 | 青葱 | 大葱 | 大蒜 | 姜 | 雪里蕻 | 榨菜 | 芫荽 | 青椒 | 辣椒 | 丝瓜 | 苦瓜 | 胡瓜 | 圆白菜 | 包心菜 | 白菜 | 芹菜 | 空心菜 | 菠菜 | 生菜 | 荠菜 | 芥菜 | 芥兰菜 | 韭黄 | 韭菜 | 韭菜花 | 苋菜 | 茄子 | 青蒿 | 蘑菇 | 鲍鱼菇 | 黑木耳 | 生竹笋 | 四季豆 | 油菜 | 皇帝豆 | 茼蒿菜 | 海藻 | 九层塔 | 苹果 | 西瓜 | 葡萄 | 梨 | 凤梨 | 菠萝 | 香蕉 | 桃子 | 枇杷 | 橙子 | 桔子 | 石榴 | 李子 | 杏子 | 杨桃 | 小番茄 | 木瓜 | 芒果 | 哈密瓜 | 番石榴 | 柠檬 | 莲蓬 | 黑枣 | 红枣 | 葡萄干 | 核桃 | 龙眼干 | 桂圆干 | 大樱桃 | 草莓 | 瓜子 | 杏仁 | 栗子 | 蜂蜜 | 米醋 | 糯米醋 | 果酱 | 番茄酱 | 粉丝 | 冬瓜糖 | 酱油 | 味精 | 枸杞 | 味噌 | 莲子 |
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二.痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物 红豆 | 绿豆 | 黄豆 | 黑豆 | 米糠 | 豆腐 | 豆腐干 | 熏豆干 | 火腿 | 猪心 | 猪脑 | 猪肚 | 猪腰子 | 猪肉 | 瘦猪肉 | 鹿肉 | 牛肚 | 牛肉 | 兔肉 | 羊肉 | 鸽子 | 鸭肠 | 鸭肫 | 鸡心 | 鸡胸肉 | 鸡肫 | 金枪鱼 | 鱼丸 | 鲑鱼 | 鲈鱼 | 鲨鱼皮 | 螃蟹 | 乌贼 | 鳝鱼 | 鳕鱼 | 旗鱼 | 鱼翅 | 鲍鱼 | 鳗鱼 | 蚬子 | 大比目鱼 | 刀鱼 | 鲫鱼 | 鲤鱼 | 虾 | 草鱼 | 黑鲳鱼 | 红鲋 | 黑鳝 | 吞拿鱼 | 鱼子酱 | 笋干 | 花豆 | 菜豆 | 金针菇 | 海带 | 腰果 | 花生 | 干葵花籽 | 黑芝麻 | 白芝麻 | 银耳 | 白木 |
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三.痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物 鸭肉 | 猪肝 | 牛肝 | 马肉 | 猪大肠 | 猪小肠 | 猪脾 | 鸡肝 | 鸭肝 | 熏羊脾 | 小牛颈肉 | 海鳗 | 草虾 | 鲨鱼 | 虱目鱼 | 乌鱼 | 鲭鱼 | 四破鱼 | 吴郭鱼 | 白鲳鱼 | 鲳鱼 | 牡蛎 | 鱿鱼 | 生蚝 | 鲺鱼泥 | 三文鱼 | 吻仔鱼 | 蛙鱼 | 蛤蜊 | 沙丁鱼 | 秋刀鱼 | 皮刀鱼 | 凤尾鱼 | 扁鱼干 | 青鱼 | 鲱鱼 | 干贝 | 白带鱼 | 带鱼 | 蚌蛤 | 熏鲱鱼 | 小鱼干 | 白带鱼皮 | 绿豆芽 | 黄豆芽 | 豆苗菜 | 香菇 | 芦笋 | 紫菜 | 鸡肉汤 | 肉汁 | 鸡精 | 麦芽 | 发芽豆类 | 酵母粉 |
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痛风饮食四避五益 第一,痛风患者避免摄入四类食物 1、避免高嘌呤食物 生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等;海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等;肉汤和肉汁(尤其是火锅汤和老火汤);新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。 2、避免酒类和含酒精饮料 不同酒类引起的痛风风险不一样,从大到小依次为:啤酒、陈年黄酒>烈酒>干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低,喝得越多痛风风险越高。 3、避免含糖饮料 研究发现,饮用含糖饮料越多,痛风发生风险越高。 4、避免甜点 甜点中果糖含量较高,会增加尿酸产生;人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外,甜点热量较高,吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症,抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。 第二,这五类食物对痛风有益 1、蔬菜和水果有益 蔬菜食用越多,血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。 2、咖啡有益 多项研究显示,每天饮用约250毫升的咖啡(包括清咖、奶咖、花式咖啡等),可以降低痛风的风险。 3、奶制品有益 与不吃奶制品人的相比,经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高,可能会提高痛风风险,建议患者多喝低脂奶。 4、维生素 C 有益 每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升,对预防痛风有显著效果。 5、多喝水有益 对痛风患者来说,每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。 参考文献: 1.游华玲,痛风饮食四避五益.[J].安全与健康,2018.07(451):51 近500种常见食物的嘌呤含量表! 快收藏,会吃的人不担心尿酸高2020-11-27 11:53:26 哪些食物的嘌呤含量高?看完这篇文章你心里就有数啦! 本文引用了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的十七类近500种食物中嘌呤含量的数据。 数据主要来自哈尔滨医科大学潘洪志团队的达能膳食营养与宣教基金项目的研究及成果。 测定结果以均值表示(毫克/100克 可食部),供大家参考。 小提示 根据食物嘌呤含量不同,我们将食物分为: 低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克); 中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克); 高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)。 下文列表中,我们以不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分,图示如下↓ 谷类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 黑米 | 63 | 烧饼 | 27 | 燕麦 | 59 | 面粉 | 26 | 面包(带皮) | 51 | 北大荒饺子粉 | 26 | 糯米 | 50 | 小麦粉(绍兴) | 25 | 面包(去皮) | 50 | 小麦粉(杭州) | 22 | 江米 | 48 | 油炸糕 | 21 | 大麦 | 47 | 挂面 | 21 | 煎饼(玉米) | 46 | 高筋粉 | 21 | 花卷 | 45 | 小米 | 20 | 大米 | 44 | 八家子小米 | 20 | 全麦粉 | 42 | 油条 | 19 | 稻花香米 | 41 | 玉米面发糕 | 19 | 麻花 | 39 | 雪花粉(润良牌) | 18 | 富强粉 | 37 | 肉粽子 | 18 | 煎饼(大米) | 36 | 饺子粉(鹤泉牌) | 17 | 六三九米 | 35 | 黄米 | 16 | 普通大米 | 35 | 薏米 | 15 | 糙米 | 35 | 高粱米 | 15 | 五常香米 | 34 | 长白糕 | 13 | 荞麦 | 34 | 虎皮糕 | 13 | 红米 | 33 | 粽子 | 12 | 粳米 | 31 | 玉米面 | 12 | 雪饼 | 28 | 小馇子 | 10 | 馒头 | 27 | 大馇子 | 8 | 油饼 | 27 |
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| 薯类、淀粉及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 甘薯(紫心) | 24 | 木薯 | 10 | 甘薯(红心) | 19 | 土豆淀粉 | 5 | 地瓜 | 13 | 拉皮 | 3 | 马铃薯(土豆) | 13 | 粉条 | 2 | 红薯(红心) | 12 | 番薯粉干 | 2 | 干豆类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 蚕豆 | 307 | 纳豆 | 110 | 黄豆(黑龙江) | 218 | 豆腐渣 | 109 | 绿豆 | 196 | 内酯豆腐 | 100 | 黄豆(广东) | 186 | 干豆腐(南豆腐) | 94 | 微豆 | 175 | 豆制品 | 89 | 黑豆 | 170 | 水豆腐(北豆腐) | 68 | 豆粉 | 167 | 生豆浆(20%,无糖) | 63 | 腐竹 | 160 | 生豆浆(15%,无糖) | 46 | 豆皮 | 157 | 生豆浆(10%,无糖) | 29 | 红小豆 | 156 | 熟豆浆(甜) | 29 | 白芸豆 | 125 | 生豆浆(5%,无糖) | 18 | 花芸豆 | 118 | 生豆浆(2.5%,无糖) | 8 | 蔬菜类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 豌豆 | 86 | 倭瓜 | 15 | 西兰花 | 58 | 芋头(生) | 15 | 豇豆角 | 45 | 山药(生) | 15 | 菜花 | 41 | 大白菜 | 14 | 豆角 | 40 | 水萝卜 | 14 | 香椿 | 40 | 丝瓜 | 14 | 茴香 | 38 | 黄花菜(鲜) | 14 | 黄花菜(干) | 32 | 竹笋 | 13 | 大葱 | 31 | 红萝卜 | 13 | 黄豆芽 | 29 | 长茄子 | 13 | 南瓜 | 29 | 油麦菜 | 13 | 香葱 | 25 | 莴笋 | 12 | 蛇瓜 | 23 | 苦瓜 | 12 | 四季豆 | 23 | 香芋(熟) | 12 | 茭白 | 23 | 绿豆芽 | 11 | 空心菜 | 22 | 黄瓜 | 11 | 香菜 | 21 | 白萝卜(黑龙江) | 11 | 香芋(生) | 21 | 大头菜 | 10 | 西葫芦 | 20 | 莲藕 | 10 | 芥蓝 | 19 | 白萝卜(广东) | 9 | 胡萝卜 | 17 | 菠菜 | 8 | 酸白菜 | 17 | 木瓜 | 7 | 菜心 | 17 | 尖椒 | 6 | 油菜 | 17 | 青椒 | 6 | 西红柿 | 17 | 芹菜(茎) | 5 | 生菜 | 16 | 冬瓜 | 1 | 茼蒿 | 15 |
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| 菌藻类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 鲍鱼菇(干) | 424 | 海木耳(干) | 90 | 榆黄蘑(干) | 415 | 平菇(鲜) | 89 | 紫菜(干) | 415 | 滑子菇(鲜,熟) | 84 | 香菇(干,金钱菇) | 405 | 滑子菇(鲜) | 73 | 香菇(干,花菇) | 357 | 鸡腿蘑(干) | 68 | 茶树菇(干) | 293 | 金针菇(鲜) | 59 | 竹荪(干) | 285 | 白玉菇(鲜) | 56 | 元蘑(干) | 267 | 猴头菇(鲜) | 53 | 海苔 | 249 | 黄蘑(鲜) | 52 | 姬松茸(干) | 226 | 口蘑(鲜) | 50 | 滑子菇(干) | 205 | 猴头菇(鲜,熟) | 50 | 白灵菇(干) | 201 | 茶树菇(鲜) | 48 | 榛蘑(干) | 186 | 白灵菇(鲜) | 39 | 猴头菇(干) | 178 | 木耳(泡发) | 38 | 木耳(干) | 166 | 香菇(鲜) | 37 | 裙带菜(干) | 136 | 榛蘑(鲜) | 23 | 银耳(干) | 124 | 鸡腿蘑(鲜) | 21 | 杏鲍菇(鲜) | 94 | 海带根 | 17 | 水果类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 菇娘 | 25 | 香蕉 | 7 | 荔枝(干) | 20 | 香瓜 | 7 | 桃 | 14 | 伊丽莎白瓜 | 7 | 大枣 | 13 | 西瓜 | 6 | 火龙果 | 13 | 油桃 | 5 | 大芒果 | 12 | 李子 | 5 | 樱桃 | 11 | 杏 | 5 | 小芒果 | 11 | 香梨 | 5 | 菠萝 | 11 | 砂糖橘 | 5 | 杨桃 | 10 | 木瓜 | 4 | 蜜橘 | 9 | 大头梨 | 4 | 提子 | 9 | 橘子 | 4 | 巨峰葡萄 | 8 | 胡柚(杭州) | 4 | 马奶葡萄 | 7 | 苹果 | 1 | 龙眼(干) | 7 |
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| 坚果、种子类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 花生(熟) | 85 | 核桃(熟) | 40 | 腰果(熟) | 80 | 香榧(熟,干) | 37 | 野生榛子(熟) | 76 | 栗子(熟) | 35 | 松子(熟) | 75 | 小野杏(熟) | 34 | 开心果(熟) | 70 | 杏仁(熟) | 32 | 白芝麻(熟) | 66 | 碧根果(熟) | 32 | 南瓜子(熟) | 61 | 葵花籽(熟) | 27 | 大杏仁(熟) | 45 | 夏威夷果(熟) | 26 | 黑芝麻(熟) | 43 | 鲍鱼果(熟) | 16 | 开口大榛子(熟) | 42 |
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| 畜肉类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 鹅肝(熟) | 408 | 鸡心 | 168 | 鸭肝(熟) | 398 | 乌鸡肉(熟) | 159 | 鹅肝 | 377 | 兔肉(熟) | 148 | 鸭肠(熟) | 346 | 狗肉(熟) | 146 | 鸡肝 | 317 | 鹅脑(熟) | 140 | 鸭胗(熟) | 316 | 猪肉 | 138 | 猪肥肠(熟) | 296 | 猪手(熟) | 134 | 猪肝 | 275 | 金锣猪肉肠 | 131 | 猪肺 | 272 | 牛肉干 | 127 | 鹅心(熟) | 259 | 叉烧肉(熟) | 124 | 猪肚(熟) | 252 | 驴肉(熟) | 117 | 牛肝 | 251 | 猪耳朵(熟) | 114 | 猪肾 | 239 | 羊肉(生) | 109 | 猪胰 | 234 | 牛肉 | 105 | 鸡肚(熟) | 229 | 火腿罐头 | 103 | 羊肝(生) | 228 | 梅花鹿肉(熟) | 99 | 鸭脑(熟) | 227 | 秋林红肠 | 94 | 羊肝(熟) | 227 | 午餐肉罐头 | 94 | 羊肉串(熟) | 223 | 牛蛙腿肉 | 92 | 鸡胗 | 218 | 烧鹅 | 89 | 干肠(秋林) | 215 | 烧鸭 | 88 | 鸡胸肉 | 208 | 牛肉火腿肠 | 85 | 烧鸡 | 188 | 双汇火腿肠 | 80 | 猪舌(熟) | 186 | 猪肉松 | 76 | 鹅胗(熟) | 182 | 牛肉松 | 71 | 金锣鸡肉肠 | 175 | 牛肉汤 | 70 | 乌鸡肉(生) | 173 | 牛骨头汤(火锅后) | 53 | 猪心 | 170 | 猪血 | 40 | 野猪肉(熟) | 169 | 牛蹄肉筋 | 40 | 鹅胗(生) | 169 | 牛骨头汤(火锅前) | 4 | 乳类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 酸奶(万家宝) | 8 | 酸奶(营养快线) | 1 | 奶粉 | 4 | 牛奶(蒙牛) | 1 | 奶酪 | 2 | 酸奶(小洋人妙恋) | 未检出 | 牛奶(完达山) | 1 | 植物黄油(光明) | 未检出 | 蛋类及制品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 鹌鹑蛋(熟) | 7 | 鹅蛋(熟) | 1 | 鸡蛋(熟) | 1 | 咸鸭蛋(熟) | 未检出 | 松花蛋 | 1 |
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| 鱼类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 鲅鱼(烤) | 452 | 棒棒鱼(熟) | 138 | 面条鱼(干) | 383 | 梭鱼 | 137 | 鲭鱼 | 298 | 红线鱼 | 136 | 凤尾鱼(香辣) | 263 | 象鱼 | 135 | 泥鳅鱼 | 247 | 草鱼 | 134 | 鳕鱼(烤) | 230 | 比目鱼(熟) | 134 | 海鲈鱼 | 227 | 河鲈鱼 | 133 | 鲅鱼 | 214 | 鱼肉松 | 131 | 黑鱼(熟) | 214 | 金昌鱼 | 130 | 鸦片鱼 | 211 | 金枪鱼 | 130 | 鲟鱼(熟) | 202 | 河豚 | 129 | 红头鱼 | 195 | 武昌鱼 | 128 | 鲫鱼(熟) | 190 | 鳝鱼 | 127 | 鱼片(烤) | 188 | 罗非鱼 | 126 | 鲶鱼 | 187 | 鲤鱼 | 122 | 鱼干 | 185 | 桂鱼 | 121 | 深海鲐鱼(酱汁) | 179 | 编织鱼 | 119 | 鲽鱼 | 175 | 鳗鱼 | 117 | 鱼翅(干) | 174 | 大马哈鱼 | 117 | 虹鳟鱼 | 172 | 熏鲨鱼翅(俄式) | 116 | 鱼片 | 169 | 章鱼片 | 116 | 黑鱼 | 169 | 鲟鱼 | 114 | 三文鱼 | 168 | 桂鱼(熟) | 111 | 海鲈鱼(熟) | 165 | 甲鱼 | 110 | 黄花鱼 | 165 | 比目鱼 | 104 | 河鲈鱼(熟) | 165 | 鲽鱼(熟) | 85 | 草鱼(熟) | 162 | 沙丁鱼 | 82 | 刀鱼 | 161 | 河豚(熟) | 78 | 白鱼(熟) | 160 | 鳕鱼 | 71 | 鲫鱼 | 154 | 多宝鱼 | 70 | 白鱼 | 153 | 银鳕鱼 | 65 | 棒棒鱼 | 149 | 晶鱼 | 58 | 怀头鱼 | 147 | 鱼翅(发后) | 36 | 大马哈鱼(熏) | 147 | 银鱼 | 23 | 金鳟鱼 | 146 | 大马哈鱼籽 | 136 | 鲢鱼 | 141 |
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| 虾、贝类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 贻贝 | 414 | 青虾 | 180 | 烤虾 | 389 | 河蟹黄(生) | 180 | 干对虾 | 349 | 小龙虾 | 174 | 干虾仁 | 345 | 基围虾(熟) | 174 | 毛蚶(熟) | 343 | 干鲍鱼 | 171 | 生蚝 | 282 | 河蟹肉(生) | 167 | 缢蛏(小人仙) | 276 | 鲜贝 | 167 | 海兔 | 266 | 澳洲龙虾 | 163 | 江虾(熟) | 265 | 蛏子 | 149 | 皮皮虾(生) | 254 | 河蟹(生) | 147 | 鱿鱼 | 244 | 河蟹肉(熟) | 144 | 牡蛎 | 242 | 冬蟹(熟) | 137 | 扇贝 | 235 | 大闸蟹(熟) | 121 | 江虾(生) | 231 | 鲜鲍鱼(熟) | 112 | 海米(小虾米) | 220 | 即食鲍鱼 | 110 | 蚬子(熟) | 206 | 鱿鱼丝 | 106 | 鸳鸯贝 | 202 | 鲜鲍鱼 | 102 | 皮皮虾(熟) | 200 | 鲜对虾 | 101.5 | 八爪鱼 | 198 | 小海螺 | 97 | 牡蛎(熟) | 193 | 大海螺 | 95 | 干贝 | 193 | 干海参(发后) | 18 | 蛏子(熟) | 193 | 燕窝 | 10 | 基围虾(生) | 187 | 干鲍鱼(发后) | 9 | 河蟹黄(熟) | 182 | 海蜇丝 | 9 | 蚬子 | 180 | 鲜海参 | 8 | 速食食品嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 水饺(三鲜) | 145 | 方便面 | 36 | 锅巴 | 73 | 包子(羊肉萝卜) | 35 | 水饺(猪肉芹菜) | 56 | 薯片 | 32 | 绿豆糕 | 56 | 月饼 | 29 | 黑芝麻糊 | 47 | 爆米花 | 20 | 水饺(猪肉香菇) | 42 | 饼干 | 11 | 饮料类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 芒果汁 | 3 | 苹果汁 | 1 | 南瓜汁 | 3 | 雪碧 | 1 | 菠萝汁 | 2 | 绿茶 | 1 | 山楂汁 | 2 | 冰红茶 | 1 | 速溶椰子粉 | 2 | 百事可乐 | 1 | 杏仁露 | 1 | 凉茶 | 未检出 | 橙汁 | 1 | 椰汁 | 未检出 | 沙棘汁 | 1 | 弱碱水 | 未检出 | C柚汁 | 1 |
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| 含酒精饮料嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 佳士伯啤酒 | 10 | 雪花全麦啤酒 | 5 | 燕京黑啤 | 9 | 北京纯生啤酒 | 5 | 青岛啤酒 | 7 | 哈尔滨啤酒 | 5 | 百威啤酒 | 7 | 五星啤酒 | 5 | 五星金麦啤酒 | 6 | 葡萄酒 | 5 | 蓝带啤酒 | 6 | 10°雪花清爽啤酒 | 5 | 哈啤小麦王 | 6 | 10°雪花啤酒 | 5 | 黄酒 | 6 | 燕京啤酒 | 5 | 新三星干啤 | 6 | 白酒 | 2 | 北京啤酒 | 6 | 干红 | 未检出 | 雪花啤酒 | 6 |
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| 甜味剂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表名称 | 含量 | 名称 | 含量 | 鸡精(太太乐) | 518 | 镇江香醋 | 21 | 鸡精(家乐) | 350 | 山西陈醋 | 12 | 酵母(安琪,干) | 335 | 甜面酱 | 10 | 豆瓣酱 | 77 | 番茄酱 | 7 | 海鲜酱油 | 58 | 沙拉酱 | 3 | 葱味虾酱 | 45 | 3.5°米醋 | 3 | 颗粒花生酱 | 41 | 9°米醋 | 2 | 正阳酱油 | 28 |
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资料:养生中国 编辑:余婧瑶 *转载请注明来自上海宝山官方微信
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