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在当今会做菜的人越来越少，很多家长会认为做菜是女人做的事，或者是没有收入的人才做的活，其时也不是这样的。我以前在大酒店上过班，做过酒店的大厨，多少也会烧上几个菜。今天我这个大厨教你做灯笼茄子，这方法有创意，味道也好吃，我们家客人吃了都说好。看看是怎么做的。 灯笼茄子 准备茄子一个，要长瘦的，然后给洗干净，再一切为二。 茄子 再把茄子切，不要切到底，五六片成一块。 切 再准备一点的肉末，加入葱姜末、生抽酱油、盐、耗油。 肉 给搅拌上劲，搅拌均匀。 肉 茄子里塞入肉末，一个个全部塞好，塞成灯笼形状。 茄子 盘子准备一点的生粉，然后把灯笼茄子沾上一层的生粉，这样可以防止掉落。 茄子 锅中加入油烧至六七成热，然后下入茄子炸。 粘稠 炸上两分钟左右，然后捞出来控油。 茄子 把锅中的油倒出来，留少许，然后加入葱蒜末炒。 葱 再往锅中加入一点的豆瓣酱炒出红油，加入一点的酱油。
酱油 再往锅中加入水，一点的盐和鸡精调好味。
调味 大火煮开，把灯笼茄子下入锅中煮。
煮 煮到一会，汤汁变少。
煮 煮熟入味就可以了。
灯笼茄子 这样的茄子吃起来味道很不错，又有形状，好看又好吃，你觉得呢。 |
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