 粗茶和淡饭  早上，我把生吃剩下的青萝卜，和豆芽在锅里炒了。青萝卜头部生吃了，头部颜色浓，水多。尾部大约四分之一，发白。 豆芽须须长了，在冰箱里还坚持长。冷了也不怕。记得小时候吃的豆芽，长得不长，身材跟我们一样，头大腿短小。都是缺少营养造成的。受了不少的委屈。 油花炸出的香味，使我想起母亲的话。她说，我奶奶炒菜为什么不够香，只因为炸油时间不够长。油还没炸开，菜就下锅了。油香被菜盖住了。 其实，我奶倒多少油，倒没倒油，只有她自己知道。她炒的菜没有我妈妈炒菜好吃，我是知道的。吃她炒菜，一张煎饼吃不完。我妈炒菜，我要吃掉两张。 上初三那会儿，学习特紧张。母亲一大早就把菜炒好，表哥和我，呼噜呼噜喝稀饭，然后用煎饼卷起用白菜萝卜炒的菜，有时会有粉丝。香喷喷的，下饭。 尤是冬天，炭炉子就在桌子跟前，暖烘烘的。喝下两碗热稀饭，吃上两张裹满菜的煎饼，顿觉浑身上下热乎乎的。走路也带了劲。 母亲是我炒菜的入门老师。她说，油炸出香味了，菜也就香了。她说的对。其实，蔬菜本身也多少含有"油"，要耐下性子等它的体内的"油"出来。 比如辣椒，比如茄子等等，你就是暂时不放油，就光干煸，也能闻到油香味。蔬菜有肉也有血的。都是有灵性，有血性的生命。再比如白菜，是苏北人北方人最靠谱的暖心可意的亲人。 我时常请亲友到饭馆去，我乐意主动，乐在其中。亲友邀我，兴奋劲不若前者。如果今天在饭馆，明天就害怕听电话。一是酒不要连续喝最好；二是饭馆的菜多数油大。 最好饭馆里吃过后，次日弄点粗茶和淡饭，朴素一下，让胃肠里清爽清爽。整天大油大荤，吃不消。负担重，人时日久了抗不住负荷。 还是粗茶和淡饭，让人有安全感。这些天生的植物，白菜、土豆、茄子、黄瓜和辣椒等等，清一色的朴实素净，让人看一看，就能回归到简单的心。 2021-01-14午   陆文龙，曾用名冰夫，老刀。独立学者，诗人，教育学博士，上个世纪八十年代，有诗文发表于《诗刊》、《秋水》(台湾)和《散文》等报刊。作品被选入《中国爱情诗萃》、《中国散文精品选》等。诗文注重哲意，追究思辩，蕴涵深长。  |
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