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砂锅剁椒鱼头 你们一定很疑惑 大热天为什么吃这个？ 你想想，大汗淋漓中吃着火辣辣的剁椒 搭配着白嫩嫩的鱼头肉 一杯冰啤酒下肚 那种沁人心脾的滑入有多美妙~ 所以，我们就是要“越热越食辣” 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜 主料就是鱼头和剁椒 所以多处餐馆味道都极相似 但是团团今天要推荐的这家剁椒鱼头 完全不一样！！！ 满大街川菜、川派火锅 你是不是忘记了湘菜！！！ 香辣吊胃，湘菜一点也不亚于川菜
简 直 火 辣 辣 让你们见识一下湘菜的十八般武艺！ 厨师清一色的都是Fu南人！ 连人带菜把湖南搬到南阳啦！ ！文末福利简直疯狂 ！ 大鱼头一个顶俩 听说这是南阳为数不多的剁椒鱼头专业餐厅！做剁椒鱼头，最重要的两样食材便是辣椒和鱼。 东城湘味在选鱼时就很讲究 鱼要好吃，得符合以下三点： ☑鱼头大：野生雄鱼有6斤以上，仅鱼头就有3斤多，一个大鱼头相当于两个普通鱼头。 ☑肉质好：天然湖区的水质优良，放养在此的鱼肉质鲜嫩紧实。 ☑鱼新鲜：秉承现捞现做，是值得等待的新鲜。 这家店，将鱼头做到极致 东城湘味·砂锅剁椒鱼头
看一家湘菜馆正不正宗，就看剁椒鱼头好不好吃！
作为东城湘味的必点菜品，剁椒鱼头精选6斤以上胖头鱼，配以自制剁椒，色泽鲜亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻~
活鱼现杀，保证顾客每一口都能吃到鱼头的鲜香嫩滑~
古法腌制，祛除鱼头的腥味，使整出来的鱼头味道更加适口~  说到辣椒，东城湘味的剁椒是经过调制的秘制剁椒酱，使辣度更有层次、辣味更为丰富。
红艳艳，香喷喷的剁椒厚厚的铺了一整层在肥美的鱼头上，也是够霸道！
砂锅鱼头的最大好处，就是可以保证鱼头的鲜香味不流失。均匀受热，能够让剁椒的层层香味完美融进鱼头里，吃起来口感十足。
小火慢炖15分钟之后的剁椒鱼头，香气诱人。就连鱼丸也浸透了汤汁，饱满而不失弹性~
这道菜份量特别扎实，桌子摆上它就没有任何富余。一般女生的力气根本无法端起来这盘菜。
鱼汤的剁椒红和香葱绿相映成趣，宛若一幅色彩浓郁的风景画。
吃鱼头，会吃到很多不同的部位。鱼唇、鱼划水、鱼眼、鱼泡、鱼脑，五花八门，很有讲究，每一口都能吃出来不一样的口感。
鱼肉很鲜嫩，没有土腥味，混合着剁椒的辣，辣得爽利过瘾，辣得畅快淋漓，但又没有盖过鱼肉的鲜香嫩滑。
吸收了鲜美鱼汤的手工鱼丸，是对这盘剁椒鱼头的升华。鱼香味浓郁，紧实又弹牙，鲜和辣在口腔中角力和融合，是地地道道的湖湘好味道。
把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制。肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
热油下锅，把鳜鱼炸的外焦里嫩，皮肉紧实，吃起来更有层次感。
小火慢炖，收汁入味，最后再浇上汤汁，简直太好吃！
臭鳜鱼作为一道徽菜，却被湘菜厨师做的出神入化。光看这浇汁，就让人食指大动。
东城湘味的臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，保持了鳜鱼的本味原汁。
表皮紧实，肉质鲜嫩，醇滑爽口，绝对是难得的好味道。
东城湘味一眼就看到的古香古色的建筑，还没进店，就听到服务员喊着“欢迎光临东城湘味”“上鱼头喽”~格外贴心。 有别于一般“妖艳”的新潮湘菜馆，东城湘味的店铺装修非常古朴典雅。儿时熟悉的青砖绿植，就连地面都是青砖铺地，在东城湘味仿佛一下子体验到fu南人的童年。 散桌和包厢处处彰显着正宗湘菜的底蕴和文化，一步一景，可见店家的用心之处。就餐环境古朴典雅，与这家店食物的美味相得益彰。
南阳吃货粉丝独家福利 免费霸王餐 ★价值78元砂锅剁椒鱼头★ 免费吃 完成留言区指定任务 可免费享用 价值78元砂锅剁椒鱼头1份
请在有效期内享用，过期作废 仅供堂食，不可打包 |
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