年年有“鱼”糖醋带鱼年菜必备

新年的餐桌上必不可少的一道年菜，制作成冷盘或是直接上热菜都可以。

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

• 带鱼 3条
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 黄酒 1勺
• 白砂糖 20克左右
• 葱姜 适量
• 清水 半碗

做法步骤

1、带鱼解冻后清洗干净去内脏切段备用

2、准备好所有食材和配料

3、开油锅将带鱼每一块煎制两面金黄，不用煎的太老，煎的嫩嫩变色即可。

4、另起油锅，爆香葱姜后加入煎好的带鱼，依次下黄酒和生抽。

5、淋上香醋，加热白砂糖和适量清水，盖上锅盖炖煮三至五分钟。

6、出锅前再淋一次香醋，大火收汁出锅。

7、美美的装个盘就可以上桌喽，鲜嫩带鱼是最适合的下酒菜。

小贴士

带鱼洗干净吸干水分，防止油煎粘锅。

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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