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【征集】百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么经常走在街上看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,在家做卤水没必...
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杨龙伟卤菜店老板浅谈特色卤菜店月入10万的秘诀。2.剩货单独用一口锅回卤、从平时卤货的卤桶里,捞出10斤卤水(捞多少卤水根据剩货的多少而定),加入自来水10斤、再放入鸡精、味精各10克、白糖20克、...
口齿留香的五香卤牛肉
口齿留香的五香卤牛肉。④锅中清水,下入牛肉焯水,溢出血水和浮沫后,将牛肉取出用温水冲洗干净。⑤砂锅加清水八分满,放入卤料包、葱...
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网上卤料配方,作为小白如何判定有无用,记住两点就足够了。第二,看他的香料总重量。每公斤的卤水(卤料十卤汤)用盐量为20~24克。如果...
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卤菜卤水卤料要这样处理,否则放再多也不香,要记得了哦!2018-03-05谢谢你的观看,如果你有更好的建议和意见,请在下面留言。宏德香料淘宝店。宏德香料商行。在宏德香料公众号里输入“我要配方”可获...
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什么卤料放多了汤会发苦?
什么卤料放多了汤会发苦?什么卤料放多了卤水会发苦?单从卤料来说,任何没有按照卤料配方来配制香料,任何一种药材放过量了都会发苦,...
甘草在卤水里面的作用
甘草在卤水里面的作用甘草在卤水中起到解毒、和味的作用。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加...
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卤料包穿透力强的香料?业内有云北丁香,南香茅,是指北南卤水中必用却用量极少的香料,为何必用,因为在增香体系中必不可少,为何用量极少,因为香味太过浓烈,而且穿透性极强,用量过多会屏蔽其他香...
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