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紫薯大火蒸软即可,蒸的时间根据实际情况调整,大约15分钟左右(我用的君焙蒸烤箱,大蒸汽功能预热5分钟后蒸15分钟)。
如果用君焙厨师机,A5/A6型号用1档5分钟,G1/L1型号用3档5分钟。
再看一眼,面团要是这种硬硬的质地!
刷水可以让面团产生粘性,使两种面团粘紧,不会留下空隙。
来自: 4050szl > 《食品果蔬技巧》
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