炖鸭肉“最忌”这2种调料，很多人都不懂，做错了，相当于浪费

随着越来越热的天气，清热消暑就成为了很多人所关心的一件事了，因为燥热的天气难免会是我们的生活和工作带来困扰，身心疲惫也是在所难免的。可能在大家的字典里对消暑二字，还带有模糊感，想着，可能吃一些冰镇的食物，或者喝一些冰镇的饮料和啤酒就可以解暑，但是，这种方法其实是一种错误的做法。

中医说过：要想治标，必先治本。如果想要消暑，就要从根本上入手，怎样才能做到呢？首先要注意的就是饮食了，现在正是西瓜、蜜桃上市之时，多吃一点不仅可以消暑，而且还能解渴；那些应季蔬菜酒更不用说了，无论在营养之上，还是在解暑上都有着不可代替的作用。

鸭肉性寒，味甘；也算得上是上乘的肴馔了，尤其是对那些身体虚弱，身体乏溃和食欲不振之人有一定益处的。而且还能祛除湿热，清热解暑。而且，鸭肉的蛋白质含量是高于其它肉类的，再加上含的是不饱和脂肪，所以非常适合夏天食用的。

炖鸭肉虽然好做，也很好吃，但是有两样调料是“最忌”的，因为炖鸭肉时我们都会放入一些配菜和调料，那就是大蒜和木耳，我们都知道大蒜是能够起到提味增鲜的效果，而木耳的营养那可是众所周知的，可是和鸭肉相配就会适得其反了，要是用量不当还会引起中毒、腹泻、阳虚等不良后果，所以炖鸭肉时尽量不要放入这两种食材做配料。接下来就和大家一起分享一道鸭肉好吃的做法“鸭肉炖土豆”。

鸭肉炖土豆

主要食材：

鸭肉三百克、土豆一个。

辅助食材：

食盐五克、生姜适量、大葱少许、花椒粒适量、桂皮一小块、八角两粒、小茴香少许、山楂片适量、生抽五克、老抽五克、白糖五克。

做法：

第一步：首先我们想将香料装入调料盒中或是用纱布将香料包成料包，这样做是为了鸭肉炖熟后容易挑拣。

第二步：将准备好的鸭肉洗净后剁成小块，然后再将土豆洗净将皮去除干净，然后再切成小方块或是滚刀块，放入清水中将土豆中的淀粉漂洗干净，生姜切成片、大葱切段分别放入盆中备用。

第三步：锅中加入适量的水，将剁好的鸭肉放入锅中烧开后，将浮末打捞干净，然后再放入生姜片、葱段、香料包、生抽、老抽盖上盖子小火炖一个半小时。

第四步：然后再将切好的土豆放入锅中，大火煮五分钟，再转小火炖五分钟，然后调入白糖翻炒至融化时即可出锅装盘

小贴士：

1、鸭肉在下锅前可以浸泡一下，那样可以将鸭肉的血水去除干净，或者是焯一下水在炖煮也很不错的。

2、香料一定要用调料盒或者是纱布包裹起来在下锅，那样不仅容易挑拣，而且还能够使肉汤不混匀。

3、最后出锅前一定要将香料包挑拣出来。

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