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豆腐是最常见的豆制品，在小妹妹心中，豆腐的味道是百变的，和不同的食材搭配，就能有不同的魔力味道。  豆腐的质地非常的柔嫩，入口即化，味美养生，受到了很多人的喜爱，营养也不容小觑，两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求，可以促进骨骼发育，也可以预防骨质疏松。 平常都是拿豆腐来入汤，小妹今天分享3道超鲜美的下饭豆腐食谱给大家，豆腐包裹着浓浓的酱汁，鲜嫩又入味，看着就馋人。  食 RECIPE 谱 1. 香煎豆腐 2. 剁椒肉末蒸豆腐 3. 砂锅豆腐酿  香煎豆腐  这个豆腐真的太下饭了，裹着浓浓的真是酱汁绝了，一口饭一小块豆腐，拿肉都不换。  食 材 豆腐 1块 蒜 3瓣 葱花 2根 盐 半勺 鸡蛋 2个 淀粉 少许 小米辣 4个 生抽 两勺 蚝油 1勺 清水 200ml 做 法 1. 准备一块豆腐，切成小块。  2. 适量淀粉，两个鸡蛋打散。  3. 碗中倒入一勺蒜末 ，一勺生抽、 一勺耗油、一勺白糖，少许盐。  4. 最后加上一勺淀粉，200ml饮用水，搅拌均匀。  5. 豆腐先裹淀粉 ，然后裹鸡蛋液。煎到两面金黄。  6. 锅内热油， 倒入蒜末， 小米辣炒香， 倒入煎好的豆腐， 翻炒几下， 倒入调好的料汁 ，调到小火收汁， 撒上葱花 ，美味的香煎豆腐就可以出锅啦。  剁椒肉末蒸豆腐 豆腐不仅营养丰富，而且还是最便宜实用的补钙食品，这款剁辣椒肉末蒸豆腐做法简单，但吃起来嫩滑可口，好吃又不上火，现在吃刚刚好。 食 材 肉馅 100克 豆腐 1盒 料酒 1小匙 胡椒粉 1克 小葱 适量 蒜 2瓣 剁辣椒1大匙 生抽 1小匙 蒸鱼豉油 1大匙 蚝油 1大匙 食用油 1大匙 做 法 1. 肉馅化冻，加入料酒和胡椒粉，一点油拌匀，腌制一下。 2. 炒锅放油烧热，加入肉末炒散，我喜欢多炒一会吃起来不腻。 3. 加上葱蒜末炒香，放上剁椒炒香，加入生抽、蒸鱼豉油、耗油，再加一大匙水，煮开关火，成为料汁。 4. 豆腐切厚片放入大碗中，淋上料汁。 5. 蒸锅烧开水，放上大碗蒸十分钟。 小 Tips 调料比较咸，这个菜基本不用加盐了。 砂锅豆腐酿 砂锅酿豆腐是我家最喜欢的一道菜，尤其是冬天，将煎好的豆腐，放进砂锅中，锅中咕噜咕噜的炖着，时间到了，菜就熟了，豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，天天吃都不腻。 食 材 豆腐 1块 干香菇 4朵 猪肉馅 50克 葱 2根 盐 1克 油 2汤匙 五香粉 少许 料酒 1勺 生抽 1汤匙 耗油 1汤匙 水淀粉 1汤匙 白糖 适量 红椒丁 1/2汤匙 做 法 1. 干香菇温水泡发。 2. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿。 3. 浸泡好的香菇洗净，剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉、葱花拌匀。 4. 豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。 5. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。 6. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。 7. 再翻面煎至底部微黄。 8. 转入锅中。 9. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开。 10. 倒入砂锅煲中，小火煲10分钟。 11. 淋入水淀粉，适量和香油，撒上葱末和红椒丁即可。 小 Tips 1. 没有砂锅等可以直接在煎锅中烧。 2. 挖出来的豆腐不能浪费哦，可以炒麻婆豆腐、煎豆腐...... |
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