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“惊蛰过，万物长，茶脱壳”。 经历一冬的蛰伏， 茶叶积淀了充足的养分， 抽芽肥硕，叶质柔软，鲜爽度高。 好茶者，没人会错过春茶的好。 自古时起， 饮春茶便不单是为了休闲， 更是一种仪式。 从取水、选器到制火、烹茗，品茗 每一个环节都要“锱铢必较”。 “无水不可与之论茶”， 泡一壶好茶， 水的选择至关重要。 早在唐代， 茶圣陆羽在《茶经》中便说： 其水，用山水上，江水中，井水下。 清人张大复甚至把水品放在茶品之上， 他认为： “茶性必发于水，八分之茶， 遇十分之水，茶亦十分矣。”  寻找上好的泡茶用水， 是古往今来每一位茶叶老饕孜孜不倦的追求。 作为“大自然的搬运工”， 自2016年起， 农夫山泉便开始立项， 一直在努力找寻着上好的泡茶之水。 农夫联合中国农业科学院茶叶研究所 共同研究泡茶水推荐标准。 多年研究表明 含有一定的矿物元素， 电导率在10-100μS/cm之间， pH 值 <7.5的天然山泉水冲泡茶叶， 茶汤品质更好。 而在茶汤冲泡的过程中， 若泡茶用水中钙、镁离子含量过高， 则容易与茶叶中主要风味物质 “茶多酚”产生络合反应， 从而严重影响茶汤的品质与风味。  层层筛选后， 我们发现诸多水源地中， 武夷山的山泉水， 在穿林过石后积累了适量的矿物元素， 清纯透澈，冷冽甘甜， 契合了泡茶水经典的 “清、轻、甘、洌、活”的标准， 也与中国农业科学院茶叶研究所推荐的 泡茶水理化指标不谋而合。  因此，我们在这个春茶冒芽的时节， 将这份来自武夷山的春礼献给所有爱茶者。 我们相信， 只有这样的天然山泉水 才配得上蛰伏了一个寒冬的上等春茶。  当春茶在薪火与沸水的共同作用中 声消、色褪、味尽， 茶的一次生命轮回便圆满完成。 饮者才能在啜饮之间品尝春季的清新， 感受封存在叶片间那一整个森林的记忆。 这是独属于春天的“冰与火之歌”。  农夫山泉，春礼敬上。 |
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