 一、鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合青少年食用。   鲢鱼头860g、嫩豆腐 1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣、油5汤匙、米酒3汤匙、盐 1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙  1 、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。 2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。 3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。 4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。 5 、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。 6、洒入香菜和葱花，即可出锅。 小贴士： 鱼头先煎黄，煮的时候味道更好，如果觉得豆腐味淡，可以适当放几个小西红柿进去，有点酸味，孩子更爱喝! 二、山药排骨汤 山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。   猪排骨500g、山药250g、芹菜25g、味精2g、花椒2g、胡椒粉2g、盐10g、大葱15g、料酒20g、姜15g 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分； 2、芹菜洗净切段，将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起； 3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 小贴士： 1、熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美； 2、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止（切了之后，放在水中泡着也可）。 三、米汤 米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的。   大米3大匙，盐若干 1、将米洗净用水泡开。 2、将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 3、用文火煮至水减半时将火关掉。 4、将煮好的米粥过滤只留米断。 5、将米汤用适量的盐调味。 小贴士 用糙米熬的米汤最好，加一点点盐就够了。如果孩子不喜欢吃，可以在碗里放根吸管让孩子像喝水一样喝米汤。病中、病后、上火的时候汤，效果更好！ 四、蔬菜浓汤 这些蔬菜搭配，富含维生素A、C、E、B、P和矿物质元素钙、磷、铁，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，也很丰富。喝蔬菜浓汤，有利于增强人体抵抗力，防止口干舌燥、气喘心烦。  卷心菜240g，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，黄豆芽100g，洋葱半个，盐2小匙，鸡精2g，胡椒粉2g 1、黄豆芽洗净沥干，洋葱切丁，胡萝卜削皮切丁。卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮切丁。 2、将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火慢炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味，并撒上胡椒粉。 小贴士： 1、蔬菜浓汤尽量现做现吃，放久了营养成分会有部分流失。 2、只要没有成分上的冲突，可以选择时令的新鲜蔬菜自由搭配，更加适合孩子的口味。 五、胡萝卜玉米鸡汤 胡萝卜当中含有一种叫做胡萝卜素的物质，该类物质能够起到明目的效果。胡萝卜当中的植物纤维含量也很丰富，能够促进胃肠蠕动。而玉米则有利尿的功效。 鸡肉适量、胡萝卜适量、玉米适量、红枣 适量、生姜 适量、盐 适量、花 适量 1、红枣在冷水中浸泡至泡发。 2、胡萝卜去皮切成小块，玉米切成小段。 3、鸡肉切成小块，焯水后备用。 4、汤锅中加足量水，放入鸡肉、红枣、生姜片、花椒等。 5、大火煮开撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。 6、转小火30分钟，加入适量的盐即可。 六、虾皮紫菜蛋汤 此汤口味鲜香，富含的蛋白质、钙、磷、铁、碘等人体重要营养素，对宝宝补充钙及碘非常有益。 虾皮，紫菜，香菜，鸡蛋 1、虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用； 2、用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 |
|
|
