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藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

 昵称31968805 2021-03-16

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

1号山庄

98元吃「鱼生4味」(约4斤)

108元吃「筲箕鱼」

58元吃「果木烧鸡」

……

好吃又抵食

赶紧安排!

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

1/『 劲抵食套餐,人均仅需¥40 !』

○ 鱼生4味 ¥98 ○

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顺德有句老话:捞起捞起,风生水起;讲究意头的顺德人,开年肯定是要吃上一顿鱼生,一号山庄的鱼生,抵食又好吃,仅需98元,就有4味菜!

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

精选四斤半的山泉鲩鱼,口感爽滑,味道鲜甜,全部都是现点现捞、生猛鲜活;一鱼四味里面不仅有鱼生鱼皮,还有鱼腩。

藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

专业做了十几年鱼生的大厨手起刀落,把每一片山泉鲩鱼都切得晶莹剔透,厚薄匀称,让鱼生的鲜味提升到极致,让客人尝到更好的鱼生口感。

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藏在山脚底的山庄,人均40元食山泉鲩鱼生4味、筲箕鱼

鱼生跟配菜是标配,不仅丰富口感,最重要的是中和掉鱼生的腻。除了比较常见的配菜以外,这里还有陈皮丝。放好配菜之后再挥动筷子捞在一起。

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新鲜的鱼生搭配着各种配菜一起吃的感觉,就像尝尽人生百味,各种丰富的口感在舌尖交织,让每一位吃客都爱不释口。

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比起鱼生,鱼腩的口感更加爽口,只需简单的蘸上芥末酱油,就能把鱼腩的鲜甜勾勒出来;鱼皮的吃法同样是加酱油、油和配菜,爽脆的口感怎么吃都不腻~

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鱼骨部分可以豉汁蒸或者煎焗,鱼红肉则用来煲粥,百元就能生食熟食都吃尽,足够3~4个人的分量,想要吃得更爽的话,可以加10块就有一份鱼肠煎蛋

○ 筲箕鱼 ¥108 ○

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一盘筲箕鱼有多大?足足比肥仔的腰围还要粗的多!上面摆着整整有4斤半的山泉鲩鱼还有蚬肉,2种肉类,3种风味。

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鱼肉有两种做法,两边是用藤椒做的无骨鱼片,中间则是豉汁碎蒸,两种做法都深得我心。蒸鱼的火候控制得很好,口感十分嫩滑;豉汁的味道调得刚刚好。

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鱼肉和鱼头都够入味,有豆豉独特的香味也没掩盖住鱼肉的鲜甜;藤椒无骨鱼香香麻麻的特别过瘾,没有刺骨大口吃肉的感觉简直不要太爽。

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沙姜蒸蚬,别看个头不大,实际上里面的肉非常丰满。沙姜独特的香味霸占整个喉咙,先嗦汁再吃肉!

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筲箕的下面还有陈村粉打底,陈村粉嗦满豉汁的香味和鱼肉的鲜味,就算再饱也能吃得下它!

2/『 这几样,单价都不过60元!』

○ 菊花拆鱼羮 ¥38 ○

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清淡素雅的菊花拆鱼羮,颜色十分显眼,一看就让人食欲大增。

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里面有丝瓜、粉丝、木耳、鱼茸、菊花等等,鱼肉一丝一丝的十分嫩滑,丝瓜清甜爽口。起筷前先喝上一碗鱼羮打开味蕾,接下来就开始大吃特吃了啦~

○ 果木烧鸡 ¥58 ○

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原价78元的果木烧鸡,现在立减20元!选用足日靓鸡,现点现烧,新鲜端上桌的烧鸡还是热辣辣的。

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果木香是这道烧鸡的魅力所在,果木 鸡油的香味猛然钻进鼻孔,闻着都口水直流...

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烧鸡烧得外干里嫩,撕开鸡腿还能看到里面包裹住的肉质,焦脆的鸡皮里面是粉嫩的鸡肉,鸡肉不会很柴,也够入味,juicy又yummy~

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烧得金黄焦脆的鸡皮才是整只鸡的灵魂,透着金光的脆皮皮薄无油脂,尽管冒着长胖的风险也要吃它!

○ 秘制豆豉鹅 ¥48 ○

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秘制豆豉鹅虽然看上去黑黑的,但吃起来一点都不重口味,反而是咸中带甘甜,越吃越开胃,比烧鹅更惹味。

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用秘制的豆豉酱汁碌了近一小时的豆豉鹅嗦满汤汁,鹅肉柔软且不松散,肥美而不腻,肉质绵密有嚼劲,每一口都能感受到豆豉和鹅肉相互缠绕的鲜美甘香。

○ 椒盐九肚鱼 ¥48 ○

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九肚鱼又叫“豆腐鱼”,其骨头细软,肉如豆腐,入口即化的口感,是许多吃货的心头好。

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经验老道的大厨把粉浆和油温都把控得恰好,外皮既不会太厚太粉,又不失九肚鱼的嫩滑口感和鲜味,外脆里软的口感,绝对让你惊喜!

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搭配九肚鱼的是这款有点像酱油的喼汁,味道酸甜微辣,把粉浆的油腻中和掉,吃多了也不会觉得腻哦!

○ 芋茸酿藕饼 ¥38 ○

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强烈推荐这里的芋茸酿藕饼,只有芋头和藕片,简单的两样素菜,却能把这道菜诠释得非常完美。

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藕饼两面裹上芋泥,表面煎至金黄酥脆,吃起来满嘴松香,三重口感,让人回味无穷。

○ 家乡酿隔夜苦瓜 ¥38 ○

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顺德人都知道,酿苦瓜一定要隔夜的才好吃。隔夜苦瓜又软烂又入味,苦味基本已经消散,还加入了豆豉进去煮,尝起来满口甘香。

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加入了鲮鱼腐进去酿的苦瓜,吃起来一点都不单调,苦瓜软烂鱼腐爽口,可以说性价比超高了。

3/『 依山傍水,名副其实的山庄』

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一号山庄开在大良白石村,四周都是倚靠山脚,环境十分谢意。

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店外还有一片养殖松树的地方,饭前饭后也可以在这里溜达溜达,呼吸新鲜空气,感受绿色生态。

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除了大厅以外,这里还有包厢,小房大房个规模都有,最大的一个房间还能容纳3张桌子!给您更密闭隐私的空间,与亲朋好友畅饮开怀。

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