 有关核桃的美味有很多。比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，枣夹核桃，琥珀核桃等等。而尤以核桃零食最受欢迎。比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味显得更加丰富。  比起外面买的琥珀核桃。自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。  其次用料可以自行掌握，油炸的时候也比较放心。最后自己做的琥珀核桃仁质优价美，酥脆香甜，家人都点赞，老少皆宜，真是一举三得。  核桃仁的营养非常丰富。它的脂肪含量高达60％，并且其中八成都是优质不饱和脂肪酸和亚油酸。核桃中还含有15％左右的植物蛋白，是人体重要的蛋白质来源。其中还有十八种氨基酸分子，覆盖了八种人体必需氨基酸。所以被称为“万岁子”和“长寿果”，一起来品尝吧。  琥珀核桃仁食材清单：核桃仁 750g / 冰糖 45g / 食用碱 1g / 蜂蜜 35g / 熟芝麻 5g  烹饪步骤- step1 -用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁。  - step2 - 剥了壳的核桃仁冷水下锅。 琥珀核桃仁，当然和琥珀锅更配哦。 平时焯水的时候也能用到这种琥珀锅。 明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。 煎炒炖煮煲焖样样都行。 微晶玻璃材质，暖色琥珀，源自法国经典餐桌艺术，值得推荐。  - step3 -加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质。  - step4 -煮的过程中记得撇去浮沫。  - step5 -煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用。  - step6 -锅中加半碗清水放入冰糖。 - step7 -煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀。 - step8 -接着加入蜂蜜。 - step9 -炒至收汁盛出备用。 - step10 -另起锅冷油放核桃仁下锅。 - step11 -开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏。 - step12 -炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了。 - step13 -沥出核桃仁放到吸油纸上。 - step14 -撒上熟芝麻。 - step15 -再用筷子摊开放凉。 - step16 -酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾。 美味呈现核桃仁油炸成琥珀色，香甜酥脆不粘牙，零食坚果就吃它 菊子物语琥珀核桃仁是菊子姐姐Cooking美味的第850道美食。比起让孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的欢迎。蜂蜜和核桃仁的组合，相对也比较健康。当然还是要老生常谈，适量吃，吃得刚刚好才是王道。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。 核桃酥 |
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