|
 小酥肉用料:里脊肉，鸡蛋，盐，花椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，红薯淀粉 做法 1：里脊肉切成小拇指粗细长短的条 2：切好的肉放入碗中，加入适量的盐，花椒粉，老抽，料酒腌制一会儿 3：碗中加入适量的红薯淀粉，一个鸡蛋，再加入少量的花椒粉，搅拌均匀，蛋糊顺利滴落，但纹路不会马上消失。这个状态最好。 4：腌好的肉片放入蛋糊里面拌匀 5：锅中放入油（比平时炒菜多2倍）油温六成热 6：将肉片一片一片的放入锅里，小火炸，炸至表面微黄捞出 7：油温升高，再复炸一遍，炸至两面金黄即可捞出  西红柿炒鸡蛋用料：西红柿3个，鸡蛋3个，小葱2根，盐，鸡精，白糖 做法 1：西红柿用刀在上面划十字道口，加入开水烫1分钟左右，撕皮切块，鸡蛋打散，小葱末备用 2：起锅烧油，油热倒入蛋液翻炒，炒好的鸡蛋盛出备用 3：锅内放入少许的油，油热倒入西红柿翻炒，加入适量的盐，鸡精，白糖翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀撒上葱花 4：装盘  香辣虾用料：大虾，青红椒，干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，盐，鸡精，豆瓣酱 做法 1：大虾取虾线，剪掉虾须，清洗干净开背，控干水分备用 2：青红椒切小片，干辣椒切段，葱切段，姜切片，大蒜去皮整个备用 3：起锅烧油，又可以多放点，油热放入清洗干净的虾，炸至虾变红捞出备用 4：锅底留适量的油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜翻炒，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸过的虾翻炒 5：加入适量的盐，鸡精翻炒均匀 5：装盘撒上葱花即可  肉末粉条用料：粉条，肉末，葱姜蒜，小米椒，盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，葱花 做法 1：粉条有开水泡30分钟 2：肉末放入碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉腌制十分钟 3：葱姜蒜切成末，小米椒切成圈 4：起锅烧油，油热放入适量的豆瓣酱，翻炒再加入葱姜蒜翻炒，加入肉末翻炒至肉末七分熟 5：放入泡好的粉条，翻炒均匀后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精翻炒均匀， 6：最后加入小米椒翻炒均匀，等待收汁 7：装盘，撒上葱花即可 |
|
|
