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【番茄芹菜疙瘩汤】 【制作食材】番茄，芹菜，白菜，小葱，食用油，食用盐，鸡蛋，面粉 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是番茄芹菜疙瘩汤，做起来很简单，吃起来汤鲜味美，营养丰富。那么咱们先来准备番茄芹菜疙瘩汤的制作食材吧。先准备两个稍微小一点的番茄，然后再准备适量的芹菜叶，可以是上一次做芹菜剩下的芹菜叶。然后再准备2~3片白菜叶，两根小葱，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食用油和食用盐即可。 2、先将芹菜叶和番茄都浸泡并清洗一下，清洗完成了之后将其取出沥干水分，先放到一个盘中备用。然后将番茄取出来，将其从中间对半切开，然后再将其切成小片，最后切成番茄小碎丁，在切番茄小碎丁的过程中要把番茄的果蒂给去掉。番茄切完小碎丁之后咱们将它放到一个平盘中，然后再来切一下白菜，将白菜叶的白菜帮去掉，只留下白菜叶子，然后将其切成小段，放到盘中备用。 3、准备好的小葱洗净切成葱花，葱花可以尽量碎一点，清完的葱花和洗净的芹菜叶放到一个盘中即可。等到这些用到的食材都处理完成了之后咱们起锅烧油，然后放入番茄丁，先炒出汁。 4、等到番茄出来很多汁水了之后，咱们再加上一勺食用盐，继续翻炒，加入食用盐可以让番茄更容易出汁。等到番茄炒到软烂的时候加入适量的清水，煮10分钟，在煮的时候要盖上锅盖。 5、向一个量杯中打入两个鸡蛋，然后将它们搅散。等鸡蛋液搅散之后咱们和面。准备的200克面粉放到一个大一点的碗中，然后倒入鸡蛋液，要边倒边搅拌，搅拌成大一点的疙瘩状，等到看不到干面粉的时候就可以了。 6、这个时候锅中的水也已经开了，咱们将刚刚做好的面疙瘩全部放到锅中，用铲子不停地搅动，防止它们粘连在一起，然后把白菜叶也放进去，再撒上一点食用盐，然后放入芹菜叶和葱花，将它们搅拌均匀，搅匀之后再煮一分钟就可以出锅了，一道特别美味的番茄芹菜疙瘩汤就这样完成了。 【小贴士】 1、番茄尽量切得小一点，这样不仅容易出汁，而且容易熟。 2、用鸡蛋液和面的时候尽量不要加入清水。 |
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