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电饭煲做蛋糕松软香甜，真的好吃！ 用料：  鸡蛋 5个 食用油 40克（选味道清香的，不要选味道太浓的，如：花生油等） 牛奶 100克 白糖 50克（糖是用来和蛋清一起打的，不能倒入面粉中） 低筋面粉 130克 柠檬汁 3滴 以上材料备齐 步骤1： 5个鸡蛋（土鸡蛋蛋清较少，其中可用2个洋鸡蛋），蛋黄蛋清分离，分别装在两个较大的无水的容器里（蛋黄不能流到蛋清中，否则，蛋清就打不起来）。如下图：   蛋黄可以先搅拌一下：如下图  步骤2：面粉（如有筛子的筛一下更细些，不筛也可以）；然后，把备好的牛奶、油、面粉倒入蛋黄中。用筷子搅拌成光滑无颗粒状的面糊。如下图： 
步骤3：先滴3滴柠檬汁（打发效果会更好些），白糖分3次加入蛋清中打，最好用打蛋器打（打3分钟左右），打发至筷子起尖尖角（可用一只筷子插入不倒即可）如下图：
步骤4：打好的蛋白分3次倒入上面（步骤2)的面粉蛋黄液中，用筷子从下往上翻，翻均匀。如下图：  步骤5：电饭煲预热一下，把内胆拿出来，刷点油（内胆的油稍微刷高点),然后倒入蛋糊，把整个内胆拿起来震几下，把气泡震出来些。然后，放入电饭煲中，按煮饭键就开始蒸蛋糕了（电饭煲如有蛋糕功能键的，可直接选蛋糕功能键，我家没有），电饭煲的出气口处可盖上纱布。如下图：  
我家电饭煲大约煮21分钟就完成了。然后，放电饭煲保温3~5分钟把内胆拿出来，待冷却后倒扣过来。如下图：
用电放煲做蛋糕松软香甜，真的很好吃，健康卫生吃的放心！喜欢的朋友可试试。 |
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