▼ 凉拌菜醋水制作流程; 我们一般选用口感柔和的香醋,制作醋水还要选用清水把醋给稀释一下,稀释过后的醋不会太酸,口感更加柔和点。 主料:恒顺牌香醋2500克,清水1500克。 配料:八角8克,桂皮6克,香叶3克,花椒5克,草果一个去籽。 制作流程; 1、我们将水烧开,把配料倒进去盖上盖子改成最小火,用小火熬制5分钟,一定要用大火烧开小火熬制方法,5分钟之后倒入香醋,同样是大火烧开小火熬制2至3分钟即可。 2、将熬制好的醋水里面的香辛料完全过滤干净,放在阴凉通风的地方保存即可,一般可以放置一个月左右。 3、注意事项;醋水不需要太浓的香辛料味。 蒜水制作流程配方 准备材料; 凉白开200克,蒜泥100克,芝麻油2克。 制作流程; 将大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥或者用刀剁成蒜沫。 蒜泥里面加200克清水,用筷子搅拌均匀,放入调料即可。 |
|