脆皮牛肉原料:牛里脊350克，春卷皮数张...

脆皮牛肉
原料:牛里脊350克，春卷皮数张，鸡蛋2个，生粉、面包糠适量。
调料:蚝油10克，生抽5克，味精5克，鸡粉6克，嫩肉粉2克。
制作:1、牛里脊肉切成薄厚均匀的长方片，用调料腌制2小时，鸡蛋打散备用。
2、春卷皮摊开，抹上蛋液，放上腌好的牛肉摊开包好，粘生粉，裹蛋液，再裹上面包糠待用。
3、锅入油烧至五成热，下入裹匀面包糠的牛肉，炸至金黄，再把油温升到七成热复炸一遍，捞出控油，装盘上桌即可。