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材料:黑鱼一条、油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜片适量 小辣椒适量 醋适量 料酒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱一勺适量
做法
1葱切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片
2将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽拌匀腌制5小时备用。热锅凉油下花椒粒爆香
3下蒜头、葱段翻炒出香味,再加水、盐、醋
4下鱼块大火烧开,下郫县豆瓣酱一勺
5下小辣椒,转中火炖煮20分钟
6出锅装盘
来自: 芝润斋 > 《生活》
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