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食材用量 冰鲜黄鱼两条、糖三勺、醋四勺、番茄酱两勺、盐少许、啤酒适量、生粉适量、姜丝适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量、食用油适量。 做法步骤 1、黄鱼去鳞去腮和内脏，清洗干净控水备用。 2、鱼身两侧打划花刀（刀口切深一些至鱼骨），加少量的盐、啤酒、胡椒粉腌制一会。 3、糖、醋、番茄酱和适量清水配一碗糖醋汁，姜切丝备用。 4、打上一个鸡蛋抓均。 5、均匀的裹一层生粉（生粉要量大一些，裹粉要均匀）。 6、锅内倒油，烧至6成热下鱼炸制。 7、中火炸至两面金黄，鱼皮酥脆。 8、鱼捞起码放盘中。 9、锅加底油下姜丝爆香，把准备好的糖醋汁下锅，边烧边搅至冒泡加生粉勾芡， 糖醋汁好了。 9、烧好的糖醋汁淋在鱼上即可。
 红红贴士 ☆ 炸鱼的火要用中火，要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。 ☆ 用啤酒腌制，鱼鲜嫩口感更好。 ☆ 糖醋汁的调配，酸甜口按自己的喜好。 上一篇：香辣土豆片 红红向上和您分享美味在食间 |
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