【原】奶酪棉花糖香烤地瓜 口感松沙软绵 真令人爱不释口

我常在早餐吃烤地瓜，某天我随意地把剩下的一点点奶油和奶酪放在地瓜上一起烤，没想到竟然烤出了新口味的地瓜。咸香的奶油和奶酪，融化在甜甜的地瓜里，滋味绝妙，令人一口接一口地吃，根本停不下来。后来我又想起了烤棉花糖，也放在地瓜上一起烤，口感也特别好，烤过的棉花糖添了焦香，地瓜当场变甜点。适合做这道甜点的地瓜，最好选择黄肉的，不要太大条。中等或小型的黄肉地瓜比较容易烤透，水分也不会太多，烤起来特别松软。

准备材料

中型黄肉地瓜1 条（400~500 克），奶油20 克，布里奶酪 Brie Cheese喜欢的分量，棉花糖喜欢的份量

★ 除了 Brie Cheese，亦可使用任何一种自己喜欢的奶酪，或是披萨用的奶酪丝也可以。

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开始制作

1. 地瓜冲洗干净，擦干，对半切开，用叉子在切面上叉一些洞，或者用小刀画几道刻痕。将烤箱预热到 170℃。

★ 在地瓜上叉洞或划刀痕，是为了帮助奶油和奶酪入味到地瓜里。

2. 以铝箔纸将地瓜底部包裹住，放置在烤盘中，在地瓜表面放上奶油和奶酪，送入烤箱，以 170℃烘烤 30~40 分钟。

★ 铝箔纸可以帮助地瓜站好不会歪倒，也可防止奶酪和棉花糖烘烤后流出而粘住烤盘。

3. 以竹扦或筷子叉一下地瓜，如果可以轻易刺穿，就说明已烤熟，这时再放上棉花糖，送回烤箱再烤 2~3 分钟，把棉花糖烤到略有焦色且膨起，就完成了，趁热享用。

  完成图  

选自《疗愈厨房》一书，版权所有。

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