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辣，有着无与伦比的魔力。好多人对它都是又爱又恨，恨它这般刺激唇舌，却又爱它的火辣味道。每一次只要嘴边沾到辣，便一发不可收拾，甚至直到肚饱还是会眼馋。这碗剁椒鸡丝饭，便是这样的“狠角色”，散发着极致的诱惑，让人一旦“上钩”便无法逃脱。 准备材料：香米150g，鸡胸肉100g，荷兰豆80g，剁椒酱适量，鸡汁1 大匙 开始制作： 1. 香米淘洗干净，加入适量清水及鸡汁，放入电饭煲内蒸熟，备用。 2. 鸡胸肉洗净，荷兰豆择洗干净，分别放入沸水中汆熟。将熟透的鸡胸肉用手撕成细丝。 3. 将米饭盛入碗中，加入汆熟的鸡肉丝、荷兰豆，吃的时候拌入剁椒酱即可。 小贴士： 剁椒酱也可以自己在家做，事先要准备好红辣椒、蒜、姜、盐、糖和高度白酒。鲜红辣椒剁成辣椒碎，蒜捣成蒜蓉，姜捣成姜蓉。将辣椒碎、蒜蓉、姜蓉放入盆中，加入盐、糖搅拌均匀，放置 10 分钟后再搅拌一次，然后把剁椒酱放入干净无水的瓶里，均匀撒入白酒，盖上瓶子。约 5 个小时后放入冰箱，几天以后就可以吃了。 如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。 选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。 |
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