 年前特火的一款小零食奶枣，可以说是火遍全网，手机随便一刷满眼都是奶枣。其实奶枣就是牛轧糖和雪花酥的变身，只不过把原来的花生米、饼干换成了红枣和巴旦木（大杏仁）。 做过牛轧糖和雪花酥的人都知道做法非常简单，原料也更简单。这款小零食也是我在过年的时候做的，在家追剧的时候抱着盒子吃，真的是一口一个的停不下来。一颗小小的奶枣三种口感，外面是奶粉包裹着绵软的棉花糖，咬一口是奶香味和着红枣的软糯香甜，最后是酥脆的巴旦木，好吃不腻，满嘴奶香味。年前火到要排队才能买到的奶枣，自己在家做简单得不要不要的。家里有小朋友的让小朋友一起动手帮忙，乐得小朋友一边往嘴里塞一边帮忙，哈哈哈！  ★★★ 奶 枣 ★★★▏材料 ▏红枣30，大杏仁30无盐黄油20克，棉花糖80克，奶粉20克▏表面裹料 ▏奶粉25克，糖粉8克工具：不粘锅▏制作过程 ▏1、准备好材料，红枣不要用太大的，太大的红枣去核后窟窿也大，放个杏仁进去填不满哈，大杏仁是有滋味的。  2、红枣提前浸泡清洗，洗净后摆放在烤盘里，放烤箱里用80度的低温烘干水分，大约10分钟左右。  3、烘干表面水分后的红枣热乎的时候非常软，用喝酸奶的吸管一下子就能把枣核捅出来，依次处理好全部红枣。  4、把大杏仁塞进去，杏仁比较大会把红枣撑裂了，没关系，待会表面还要挂棉花糖。  5、平底锅小火加热融化黄油，放入棉花糖翻炒。   6、待棉花糖全部融化，并且与黄油全部融合后倒入奶粉拌匀。  7、倒入红枣沾满棉花糖，此时关火，全程要小火。  8、把表面裹料的奶粉和糖粉拌匀，倒在不沾烤盘里。戴手套趁锅里的棉花糖还是热的，揪一个沾满棉花糖的红枣，用手搓圆，放入烤盘里沾满奶粉防粘。  9、奶枣全部做好后，放保鲜盒保存。把奶枣切开看看，三种口感三种味道，奶香红枣甜杏仁脆，太好吃了。 【悠哈的碎碎念】炒制全程要小火加热，记得一定要用不粘锅，否则会让你头疼。巴旦木是熟的，如果买到生的巴旦木，那就用烤箱150度烘烤20分钟左右。如果一个人操作，一次不要做太多，30个红枣刚刚好，翻倍做的话手速会赶不上棉花糖凉的速度，到最后的时候都粘在一起掰不开，所以不要贪多。 我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创谢绝搬运！ |
|
|
