茄汁酸甜丸子

主料

番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1勺、醋1勺、生抽适量、淀粉、料酒、盐

做法

将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。

将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。放入肉丸炸至金黄色。

将肉丸翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。

将锅里多余的油倒出90%，留下10%。放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。

放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火， 关火，起锅，装盘。