今日分享"牛肉三丝、豆芽炒鸡肉、菠菜拌花生米"

食材

• 牛腩排350g
• 芹菜1根
• 胡萝卜1个
• 葱1根
• 姜5片
• 豆瓣酱2勺
• 花椒1勺
• 油3勺
• 生抽1勺
• 绍兴黄酒1勺
• 花椒面1勺
• 干辣椒片1撮
• 糖1/2勺

做法

1.芹菜、胡萝卜、葱、姜切丝。

2.牛肉切条。

3.热锅加油，把牛肉烧成棕色，直到把肉煮熟，把牛肉从锅中取出，放在一边。

4.小火，在锅里加入两勺油。加姜丝。

5.加入辣豆瓣酱。

6.煮大约一分钟，直到油变成红色 。

7.接下来，加入胡萝卜丝。

8.加入芹菜，和熟牛肉。

9.把火调高，搅拌均匀。立即加入绍兴酒、糖、酱油、麻油、花椒、辣椒片 和葱，炒匀即可。

食材

• 鸡肉200g
• 豆芽100g
• 香菇30g
• 大葱1根
• 植物油3勺
• 香油1勺
• 蚝油2勺
• 绍兴黄酒2勺
• 酱油2勺
• 白胡椒粉1/2勺
• 玉米淀粉1勺

做法

1.清洗绿豆芽，洗之前把豆芽放在水中2 - 3分钟，这样它们就会再水化。这一步不仅能漂洗豆芽，还能让它们吸收一些冷水，以恢复新鲜。

2.沥干豆芽。

3.热锅放油，鸡肉下锅翻炒。不停翻炒个半分钟起锅。

4.大火热锅加油，把蘑菇和葱头放进去炒。大伙炒20秒。转中火。

5.加入绿豆芽，把绍兴酒顺着锅四边倒进去。 再快速翻炒一下。

6.然后加入蚝油、盐、芝麻油、白胡椒粉 。

7.鸡肉再回锅转大火。再翻炒10秒钟，混合所有的菜，绿豆芽炒出水的时候，把玉米淀粉兑水倒进锅里。再炒15秒，即可。

食材

• 菠菜200g
• 花生50g
• 油适量
• 盐少许
• 生抽两勺
• 陈醋两勺
• 小米椒3个
• 麻油一勺
• 香菜1根
• 蒜泥一勺
• 鸡精适量

做法

1.碗内加一勺蒜泥，加一勺葱花，加一勺香菜，加一勺小米椒，淋上热油。

2.加一勺生抽，加一勺陈醋，加一点鸡精，加少许盐后搅拌均匀备用。

3.锅内水开后放一点盐和油，放入菠菜焯水。

4.捞出菠菜挤干水分放入盘中。

5.浇上调好的酱汁。

6.放上花生米，加一勺麻油，搅拌均匀，即可。