煲给全家人的美味汤羹

“宁可食无馔，不可饭无汤”，一碗靓汤滋味鲜、汤色美、有益温补，让人陶醉在无尽的幸福里。在凛冬来临之际，好鱼好肉不如一手好羹汤，来熬一锅浓香汤羹犒劳自己和最爱的人吧！

东北亚小铺的店掌柜总能快人一步，想你所想，这不，今天就为你带来六种鲜香味美的煲汤做法，可别急啊，要想熬出好汤，跟着我就对了！

一：莲藕排骨汤

材料：

排骨500g,莲藕500g，葱、姜适量。

做法：

1.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2.莲藕洗净切成滚刀块。葱切段，姜切片。

3.把排骨焯水后沥干水分。

4.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

5.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。

6.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

二：甘蔗羊汤

材料：

甘蔗50g，羊肉300g，玉米70g，胡萝卜50g，白萝卜60g，生姜适量。

做法：

1.锅中放入羊肉、姜片，加入500毫升清水，大火焯水13分钟。

2.焯水后羊肉用筛网捞出，清水冲洗干净。

3.玉米、甘蔗切小段，白萝卜、胡萝卜切小块。

4.锅放入羊肉、玉米、甘蔗、白萝卜、胡萝卜，再加入800毫升清水，焖煮60分钟。

5.焖煮完成后开盖倒入食盐，搅拌均匀。

6.盖上盖子，继续焖煮20分钟。就可以盛出来享用啦。

三：笋尖海带老鸭汤

材料：老鸭一只、海带、笋、老姜适量。

做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

四：鲜味鱼头汤

材料：

鲢鱼头1个，葱、姜适量，醋适量。

做法：

1.将鱼头洗净，炒锅冷油放入姜丝煸炒。

2.然后放入鱼头，两面煎香。

3.接着加入适量的水，滴入少许白醋即可。

4.大火炖开后，小火慢慢炖至汤汁发白。

5.最后撒入适量的盐，，撒上葱花，即可盛出享用。

五：营养参鸡汤

材料：

童子鸡1只，人参1根，糯米适量，枣(干)适量，枸杞适量，香菇适量。

做法：

1.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时。

2.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净。

3.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用。

4.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干。

5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口。

6.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参。

7.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡。

8.加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。

六：补气牛肉萝卜汤

材料：

牛腩500克，白萝卜1个，料酒，鸡精，花椒粉，辣椒油，生抽，胡椒粉，花椒粒，桂皮，老姜，香菜。

做法：

1.牛腩泡去血水洗净切成块状。

2.开水下锅焯水，捞出冲水备用。

3.白萝卜去皮洗净切滚刀块。

4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块。

5.再加入萝卜块，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时。

6.加盐和胡椒粉调味即可。

7.加入生抽2勺、盐适量、花椒粉、辣椒油、鸡精、香菜即可。

东北亚小铺掌柜提醒：

好的汤除了要掌握好火候的控制