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龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，是一道老少皆宜的开胃菜肴。
一、小炒鱼丁 主料:龙利鱼柳450克 辅料:油适量 盐适量 白酒适量 柠檬适量 生粉适量 甜青豆适量 胡萝卜适量 鸡精适量 生姜片适量 蒜片适量 葱花适量 制作工艺： 小炒鱼总共有14个步骤：  1、解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条  2、再切成小丁  3、放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀  4、再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上  5、准备生姜片和蒜片  6、准备甜青豆和胡萝卜丁  7、开油锅，热锅冷油下入鱼丁  8、滑炒至鱼肉全部变色捞起  9、锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香  10、倒入青豆和胡萝卜丁 11、倒入鱼丁，加入适量盐 12、倒入鱼丁，加入适量盐 13、.加入鸡精 14、加入白糖颠锅均匀后熄火 二、熊猫小贴士 龙利鱼腌制之后鱼肉更入味。高度白酒不能过量，否则会有苦味。烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑 以上就是小炒鱼丁的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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