|
平时我们见到的包子是白白胖胖的，吃着蓬松又柔软，馅心可盐可甜。这种包子是需要发酵的，是发面包子。因为发面的包子皮很厚，很多人吃不了一个，或者是只喜欢馅料不喜欢吃皮的，所以就会有一些改良版的包子出来。想吃皮薄馅大的包子就会试着将皮做薄一点，外观似包子，吃着非常过瘾。 平时在家做包子比较麻烦，需要揉面还需要发面，这个就需要很多时间。今天就分享一个既能省时，也好吃的包子做法。它的外形似包子，外皮很薄，可以直接看到内里的馅料。内陷丰富，吃着咸香鲜美。除了直接吃还能搭配蘸料，蘸料根据个人的口味来调，酸甜苦辣咸都可以。 不用发面的包子，做起来简单，味道好。内馅我喜欢用胡萝卜搭配鸡蛋，这两种都是营养丰富的食材，给孩子吃最好。除此还搭配了常用的粉条来增加口感，吃着有嚼劲。胡萝卜直接炒孩子不爱吃，可以试试这个做法，保证一顿能吃下五个。今天分享的皮子是手擀的，没有时间的朋友可以直接购买饺子皮或者混沌皮，这样能省更多的时间。对这道不用发面的包子感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。 【所需材料】 500克面粉，140毫升开水，140毫升冷水，3根胡萝卜，一把粉条，3个鸡蛋，一把葱花，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，香油，食用油。 【制作步骤】 1.500克面粉放入盆中，一半用开水和面，先把一半的面粉搅拌成絮状；另一半的面粉用140毫升的冷水和面，一样搅拌成絮状。然后混合搅拌一下。 2.下手揉成表面光滑，软硬适中的面团。盖上盖子饧面20分钟。 3.胡萝卜清洗干净，可以去皮，也可以忽略。先切成片，然后切成条，最后切成碎丁。 4.粉条提前泡发或者直接煮熟，切成小段。 5.三个鸡蛋磕入碗中搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，用筷子快速滑散炒熟，然后盛出备用。 6.再倒点油，下入胡萝卜翻炒一下，炒到胡萝卜微软即可。胡萝卜加油炒一下一些营养才会出来。 7.胡萝卜、鸡蛋碎、粉条放入盆中。加入一把葱花，适量盐，少许胡椒粉，适量花椒粉，适量生抽，适量食用油，少许香油，搅拌均匀。 8.饧好的面不用揉，直接搓成长条，然后分成大小均匀的面剂子。
9.不用整理，直接用手按扁。
10.用擀面杖擀成薄片，不要太厚，想吃皮薄馅大的就擀薄一点。
11.舀一一勺馅料，像包包子一样收口。收口处一定要收紧。
12.全部做好后放入蒸屉中。
13.开大火，蒸12分钟即可。时间到直接关火，可以直接开盖。
小贴士： 1.半烫面做的面皮吃着筋道又柔软，放两三天皮子还软。如果一顿能吃完可以直接温水和面。 2.胡萝卜炒一下才会“激发”营养的原理：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素易溶于油脂，不易溶于水；当营养溶解在液体进入人体后吸收率最高，所以用油炒一下胡萝卜可以溶解胡萝卜素，提高人体对胡萝卜素的吸收率。 |
|
|
