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春天是万物复苏，身体舒展的季节。春天的早餐很重要，一天之计在于晨，早餐吃得好，一上午都是元气满满。春天养成早睡早起的生活习惯，早餐是一日三餐中最重要的，很多人早上习惯去路边摊随便吃点，虽然可以填饱肚子，但是不能保证营养均衡。其实自己在家做早餐很简单，提前一天晚上备好材料，早起十分钟，就能吃上营养丰富的早餐。下面分享我家一周的早餐，7天不重样，简单又好吃。 一、番茄鸡蛋疙瘩汤【食材准备】面粉，鸡蛋，西红柿，油麦菜，香菜，葱，盐，胡椒粉 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 【操作步骤】1、准备一碗面粉，水龙头开最小水流，用筷子顺着一个方向边搅拌边往面粉加水。全部搅成均匀大小的面疙瘩之后放一旁备用。 2、准备一些西红柿，油麦菜和香菜，洗干净后切成小块。 3、锅里倒少量油，放入葱花炒香，然后加入切成小块的西红柿炒软，然后加水。 4、汤烧开之后，加入剁好的青菜叶。放入之前做好的面疙瘩，然后快速搅匀防止疙瘩黏在一起。 5、等到疙瘩煮熟，汤汁再次烧开之后，淋入打散的蛋液，等到蛋液凝固，放少量生抽，盐和胡椒粉，再淋一点香油，撒少量葱花就可以出锅了。 二、鸡蛋火腿三明治【准备食材】切片吐司，鸡蛋，火腿，生菜，还需要番茄酱，沙拉酱，肉松，黑胡椒碎。 【操作步骤】1、平底锅中刷油，打入一个鸡蛋，煎到一面定型的时候，翻面煎另一面。 2、趁鸡蛋还没熟，把火腿放入平底锅中煎一下。 3、把切片吐司放入平底锅，锅中不需要刷油，煎到一面变色后，翻面，把两面都煎到微微上色。 4、在桌面上铺保鲜膜，先放入一片吐司片，用小抹刀抹上一层沙拉酱。 5、铺上生菜，生菜尽量用嫩一些的生菜心，然后在生菜上面撒上一些肉松。 6、在肉松上面放上煎蛋，在煎蛋上涂一层番茄酱调味，还可以撒一些黑胡椒碎。 7、再放上一片吐司片，吐司片上面涂沙拉酱，放上两片火腿，在火腿上涂一层番茄酱，撒上黑胡椒碎，放上生菜，和最后一片吐司。 8、用一只手按住三明治，另一只手拿起保鲜膜盖住三明治，然后把三明治包起来。对半切开就可以吃了。 三、千里香馄饨【食材准备】猪肉，馄饨皮，葱姜，洋葱，虾皮，鸡蛋，香菜，葱，五香粉，紫菜，盐，酱油，胡椒粉。 【操作步骤】1、把葱丝和姜丝，花椒放入碗中，加入热水浸泡出香味，然后过滤出葱姜水备用。 2、把猪肉搅成肉馅，加入2勺生抽，1勺盐，1勺五香粉搅拌均匀，然后放入葱姜水，边顺着一个方向搅拌，边加入葱姜水，直到把肉馅搅上劲。 3、把洋葱切成洋葱碎，锅里放油把洋葱碎放入油锅中炒到颜色变深，然后放入虾皮炒出香味，然后盛出来备用。 4、准备好馄饨皮，把肉馅包入馄饨皮中包成馄饨。 5、锅里倒入清水烧开，然后把馄饨放入锅里，沸腾后加入2次清水，煮到馄饨浮起来，就煮熟了。 6、在碗底放入紫菜，酱油，盐，胡椒粉，盛入煮好的馄饨，再加入馄饨汤，最后放一勺洋葱油就好了。 四、肉片汤【准备食材】猪里脊，紫菜，海米，香菜，葱，盐，胡椒粉，蚝油，红薯淀粉。 【操作步骤】1、选择纯瘦的猪里脊，洗干净沥干水分后，切成厚度3毫米左右的肉片。 2、在面板或者硅胶垫上面撒一些红薯淀粉，然后把肉片放在上面，两面都沾满淀粉，然后用擀面杖敲打，慢慢肉片就会越来越大。敲打是为了把猪肉的纤维敲松，下一步再用擀面杖把肉片擀薄。 3、当猪肉的纹理被敲松之后，用擀面杖开始擀肉片，肉露出来的的地方再用淀粉补上，这样能保证淀粉被擀进肉的纹路中，而且表面还不粘。一直擀到肉片薄如纸张就擀好了。 4、把所有擀好的肉片下入沸水中，煮三分钟左右，直到肉片全部浮到表面，肉片就煮熟了，捞出来用沥网沥干水分备用。 5、碗底放入少量紫菜，海米，葱花，香菜末，再放点蚝油，盐和白胡椒粉。 6、把肉片摆入碗中，然后加入开水拌匀就可以吃了。 五、蒜苗鸡蛋面【准备食材】挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉。 【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中，小火煎成荷包蛋，然后加入汤汁来煮沸腾。 2、汤汁烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽，盐和胡椒粉。 3、汤汁烧开之后，放入蒜苗，蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火，蒜苗煮久了颜色发黑。 4、另起锅烧水，水烧开之后下入挂面，挂面煮到没有硬芯就可以关火。不要煮得太软烂。 5、把面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，表面一层厚厚的蒜苗，吃起来才更好吃，最后在表面放一些虾皮提鲜。 六、土豆鸡蛋面饼【食材准备】土豆，胡萝卜，鸡蛋，葱，香菜，小米椒，生抽，陈醋，盐，糖，蚝油，五香粉。 【操作步骤】1、先把土豆洗干净，然后削掉土豆皮。把土豆和胡萝卜插成丝备用。 2、切适量的葱花，放入土豆丝和胡萝卜丝中，加入1小勺盐，1小勺糖，1大勺蚝油，适量的五香粉拌匀。 3、平底锅中倒入适量的油，用刷刷均匀，用筷子夹入一些土豆丝，然后把土豆丝整理成一个圆形饼状，并在土豆丝中间留出一个圆洞，大小正好可以容纳一个蛋黄就够了。 4、然后在土豆丝中间的圆洞里面轻轻打入一个鸡蛋，鸡蛋黄正好被圆洞固定住，鸡蛋清渗入到土豆丝中，然后小火烙定型。 5、烙至饼的底面蛋液不流动之后，用两个铲子辅助着轻轻翻个面。然后烙至两面蛋液全部凝固就可以了，烙好之后将饼盛入盘中。 6、碗中倒入适量生抽，适量陈醋，切少许香菜末，葱花，小米椒，放入碗中搅拌均匀做成蘸料。用土豆鸡蛋饼蘸着吃就可以了。 七、西葫芦包子【食材准备】西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，粉条，虾米，葱，面粉，酵母，糖，盐，蚝油，油，花椒粉。 |
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