想吃马拉糕，不用去茶楼了，教你自己做，蓬松柔软，不沾刀不粘牙说到马拉糕，广东地区的小伙伴们，应该不会陌生，毕竟这是广式茶楼里，精致又美味的点心之一。 其实第一次见它的时候，就感觉它跟我们常吃的枣糕很类似，但是尝过之后发现口感完全不同。  金黄诱人的颜色、Q弹软糯、蓬松柔软、清香可口的味道，吃一块就让人爱不释手了，是一种老少皆宜的甜品，每次去茶楼，这可是我必点的美食之一。 虽然好吃，但是价格也不便宜，每次吃一小块就得花不少钱，而且每次想吃还得专门出门去买。  后来我才发现，马拉糕的做法其实很简单，自己在家就可以做。今天我就来教大家这道广式点心，学会做法之后，再也不用去茶楼吃了。而且我的这种做法，不仅蓬松柔软、美味可口，并且不沾刀不粘牙。  【马拉糕】用料：低筋面粉150g、木薯粉100g、酵母粉4g、泡打粉4g、红糖60g、白糖40g、玉米油15g、热水230g 1、把红糖、白糖混合到一起，然后加上热水，将其搅拌至融化，放到一旁放凉，一般需要放凉至35度左右，才能够使用，一定不要太热。  2、下面我们把低筋面粉、木薯粉、酵母粉混合起来，搅拌好之后，将其过筛到上述放凉的糖水中，搅拌均匀，直至无颗粒状即可。 3、弄好之后，在表面覆盖一层保鲜膜，然后放到暖和的地方，醒发1小时左右。  4、醒发好之后的面糊，我们再将其不停搅拌，搅拌一会之后，把准备好的泡打粉、玉米油倒进去，继续不停搅拌。接下来准备一个模具，可以在四周涂抹一圈食用油，可以有效防止粘连。  5、然后我们把搅拌好的面糊，从高处倒入模具中，静置10分钟。锅里加上适量的清水，把模具冷水上锅开始蒸，上汽之后再用中小火蒸30分钟，就可以关火出锅了。出锅晾凉后，切成块状，就可以开吃啦。  这样我们的马拉糕就做好啦，切出来蓬松又柔软，吃一口香甜可口，超级美味，而且切的时候也不会沾刀，吃的时候不会粘牙。如果朋友们也喜欢吃马拉糕的话，不用再到处去买了，试试自己在家做。  小贴士： 在搅拌面粉的时候，要注意糖水的温度，一定要将其冷却至35度左右，才可以。 |
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