今日滋补汤"龙头鱼三鲜汤、西红柿虾干豆腐羹、胡椒猪肚鸡"

食材

龙头鱼300g

干木耳5g

鸡蛋2个

西葫芦100g

盐4g

油10g

料酒20g

姜5g

开水800g

黑胡椒粉2g

做法

1.把干木耳，放温水中，泡发。

2.泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用。

3.西葫芦，洗干净，切片备用。

4.龙头鱼，去内脏，洗干净，切成小块备用。

5.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

6.热锅起油，倒入鸡蛋液，小火煎。

7.用铲子，翻炒均匀，使鸡蛋液，凝固断生。

8.鸡蛋断生，加入开水，放入木耳，放入姜片，加入盐，加入料酒，搅拌均匀，大火烧煮。

9.煮开后，小火煮3分钟，倒入西葫芦，加入龙头鱼。

10.再次翻拌均匀，大火烧开，关小火焖煮5分钟。

11.时间到，关火，洒入胡椒粉，完成。

食材

内酯豆腐一盒

虾干六七只

西红柿一个

小葱一根

做法

1.内酯豆腐去外包装，放入大碗内。

2.虾干剪去虾枪虾须，用温水浸泡片刻。

3.小葱洗净之后切圈。

4.西红柿去皮洗净之后切成块。

5.准备一小碗水淀粉。

6.准备一些番茄酱。

7.起油锅，待锅内油七分热时下西红柿。

8.中小火煸炒至西红柿出沙。

9.撇去豆腐的水，下豆腐，用锅铲推炒，不是翻炒，加适量热开水。

10.加入泡软的虾干，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟。

11.加入水淀粉，加入适量番茄酱，加一小勺细盐，搅拌至汤羹变的稍稍粘稠。

12.加入小葱，即可。

食材

猪肚1只

老母鸡1只

白胡椒10克

红枣3颗

生姜2片

枸杞10克

当归5克

桂圆10克

黄芪7克

水半锅

盐3克

做法

1.猪肚翻过来，用刀刮一遍，然后用面粉搓洗冲干净，重复三轮，再用盐搓洗一轮，然后翻回来用盐搓洗一轮，剪掉脂肪，再里外冲洗一遍待用。

2.白胡椒洗一下拍碎。

3.生姜去皮洗干净，秤好药材并洗干净。

4.鸡去头去屁股清洗干净。

5.把所有药材塞进鸡肚，把鸡脚弯回鸡屁股里，把猪肚口剪宽一点，把鸡塞进去，然后用绵绳绑好猪肚，放进高压锅，加入几乎没过的水量，炖40分钟，出锅晾凉后切块放回汤里，加盐调味再滚开即可上桌。

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