牛肉豆腐丸子 菜籽油炸牛肉丸子是我和家人都喜欢吃的家常菜、牛肉的香浓和豆腐的软糯香甜相结合、真的是人间美味哟、特别是加了菜籽油、营养丰富又健康美味 ①准备食材：牛肉500g，南豆腐150g，花椒粉6g，老抽5g，木薯淀粉60g，盐适量，味精5g，鸡蛋1枚，菜籽油1000g ②牛肉用刀剁碎放入盆中，加入花椒粉，打入一个鸡蛋，加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后 ③南豆腐提前切块焯水后备用 ④把豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲后即可 ⑤锅中倒入1000g菜籽油，待油烧至六成热时，把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中 ⑥做好的丸子、大火定型后转小火，炸至表面金黄色即可 ⑦炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分 ⑧香香的牛肉豆腐丸子就做好了，香气扑鼻的牛肉豆腐丸子诱惑到你没有？  木耳炒五花肉材料：带皮五花肉200克、木耳100克、料酒适量、生抽适量、蒜4瓣、青红椒2个 做法： 1.木耳泡开洗净，沥干水备用 2.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条 3.锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒 4.将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒， 5.调味出锅即可  桑葚黑豆红枣糖水-材 料- 桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g -做 法- 1、黑豆浸泡两个小时 2、红枣去核 3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟 4、加红糖煮至溶化即可 5、入口有淡淡的甜味  葱香螺肉材料：洋葱丁100克，田螺肉300克，盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。 做法： 1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。 2、再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。 3、锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。 4、锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。素藕丸子  食材： 莲藕600g 面粉150g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 香菜20g 做法： 1.莲藕洗净去皮 2.擦成细丝 3.加上盐、胡椒粉、生抽调味 4.放入面粉和香菜 5.和成比较稠的糊 6.准备一个小丸，以及一把小铁勺 7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量 8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状 9.放在6成热的油锅里 10.慢慢放入丸子 11.用中火炸成金黄 12.捞出丸子，沥去多余的油  酸辣广肚材料：发好鱼肚200克，菜心3颗，小料头2克，干辣椒丝1克。南瓜酸辣汤100克，鸡油5克，生粉3克，姜汁酒6克，盐2克。 做法 1.将发好的鱼肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干净，飞水至熟，捞出控净水分，摆入容器中。 2.将鱼肚入加有姜汁酒的沸水中飞水至透，捞出控水。 3.净锅上火，下入鸡油炒香小料头和干辣椒丝，下入南瓜酸辣汤，淋入姜汁酒，下入飞过水的鱼肚，大火烧开，转小火煨烧至入味，收浓芡汁，淋鸡油，翻匀出锅，装入摆有菜心的容器即可。  青椒萝卜干藕丁-材 料- 莲藕1根，青椒1根，萝卜干适量，蔬果粉适量，盐适量，生抽1汤匙 -做 法- 1、将莲藕洗净，去皮切丁备用 2、藕丁沸水焯水2分钟，盛出沥干备用 3、萝卜干切丁备用 4、青椒洗净后切开去籽，切丁备用 5、锅中热油倒入藕丁，大火翻炒1分钟 6、再倒入蔬果粉、盐、生抽翻炒片刻 7、倒入萝卜丁翻炒片刻 8、最后倒入青椒翻炒片刻即可出锅  鱼籽豆腐煲材料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量； 做法： 1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用； 2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片； 3、豆腐切成2CM见方的小块； 4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中； 5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料； 6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。 |
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