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一款低油低糖好造型的面包，里面放的葡萄干，话说，葡萄干做面包真的好好吃～，超级软的一款面包哦。 「葡萄干哈斯」  准备材料 面团材料 高筋面粉 260g / 牛奶 175g / 盐 3g 酵母粉 3g / 砂糖 30g / 黄油 8g 配料 葡萄干 50g / 砂糖 3g / 牛奶 5g 制作步骤 1.面团材料中除黄油之外所有材料倒入厨师机，开1档搅拌5分钟之后换3档搅拌5分钟。然后加入黄油开3档搅拌10分钟。 2.揉好的面团放入盆中放在温暖的地方发酵至两倍大。手戳一个洞不回弹就是发酵好了。葡萄干放在水中泡一下。 3.发酵好的面团分成四份，排气揉圆之后盖上保鲜膜醒10分钟。 4.取一个面团擀开，翻面之后整形铺上葡萄干，从上往下卷起。捏紧收口，收口朝下。 5.依次做好所有的面包。放在烤箱进行二发。发酵至原来的1.5倍大。用刀子竖着割几条口子，喷上牛奶，撒一点糖在上面。烤箱预热170度10分钟。
6.把面包放入发酵好的烤箱，上下火170度烤20分钟。上色满意之后盖锡纸。
7.噢啦，出炉啦，放凉之后记得密封保存哦。
Tips： 1、面粉吸水性不同、一开始留少许液体，看自己面团湿度。 2、烤箱没有发酵功能的，可以在底部放一碗热水。那样发酵起来比较快。 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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