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寒水之年，不只天地寒湿，人也容易感染寒湿。 尤其现在春夏之交，地气的湿上浮， 正好影响到人的脾胃。 其实像我们日常的：脾虚肚子大、松软； 湿气重、大便粘马桶； 胃寒、胃隐隐疼、胃不舒服； 中气不足，胃气怎么也养不起来； 中脘凉冰冰、肚子凉……各种中气受伤的情况。 老祖宗是有好办法的呀， 可千万不要忍着，也无需吃💊， 按老祖宗的方法，能很快就把你的脾胃调回来了。 ※ 按老祖宗的方法炮制的炒米。 ▼ 我用保温杯焖泡的炒米茶，焦香入脾～ 早上煮粥时，我也会在最后十来分钟，扔进去一把炒米，顿时整个粥就香起来了，早起容易没胃口的人，一起床就能被这个焦香味唤醒脾胃。 看到这个炒米，你是不是跟我一样觉得，这不就是个炒米嘛，有啥大不了的。。我才不信它能PK我吃了十几年冷饮的渣脾胃。 如果真是个一般的炒米，那我教你得了，也没必要请出传统炮制技艺的老师啊？ 其实这个炒米， 一开始也是一个脾胃特别渣的朋友推荐的。 ▼ 他多年熬夜，是真熬夜，凌晨两三点睡那种，一熬就是几十年。 胃口——是一点没有的，还偶尔胃隐隐疼，脾虚湿重到全身松软肥胖，精神萎靡，他可能觉得年纪大了，人生就是这样了吧，也不认为是自己出了什么问题。 直到有一天，他胃不舒服，吃了一些闻敏老师刚炮制好的炒米，很快就好转了，而且第二天排便的时候让他特别惊讶。 他跟我说，拉出了很多黑色的便便，从没那么顺畅过，之前从来都是排不干净，粘马桶。体内湿浊重的人，大都会有类似的排便问题。 他现在炒米是一定要带在身边的，自己吃着舒坦自己知道。 保温杯焖泡、煮粥加进去，或者抓一小把干嚼，都行，这个对我们现在懒得照管、小疾丛生的脾胃，真的太养了。 我现在也是，出远门时一定带着它，保温杯开水一冲，就是一杯浓香的养胃米水。无论在外经受了多少凄风冷雨，吃得多差、住得多不合适。。。都能把脾胃的状态找回来。 脾胃是后天之本，只要这个“本”护好了，就能自己生化气血，能养自己了，人就不会走上太绝望的状态。 按传统炮制法， 这个是炒米要用的材料 ▼ 带种皮的三年陈粳米、怀山药、九蒸九晒的黄精、生白术、荠菜籽。 带种皮的稻米，含有90%以上人体所需的营养元素。 为啥要用陈米呢？ 储存比较好，没有发霉的陈米，从传统食养看来，是一味能和胃气的💊，它褪去了新米的生发之气，即使大病后脾胃特别虚的人，也能吃它来养胃气，而不翻起旧疾。 这种好陈米不好找，闻敏老师也是找了好久才找到。
如今也没人会用了，炒的时候它会逐渐散发出荠菜香味，大米就会吸附这香味和它的效力。 炒米一定要明火，小火慢慢炒， 让黄精、白术、荠菜籽的效力，就散到米里了。 ▼
炒米的过程，就是让他们逐渐融合的过程。
米炒到焦黄，有些会开成米花，山药也要炒到黄，白术都会变香变黄，黄精炒到最后硬邦邦了。
炒米是个精细活儿，这一小锅看着不多，一秒钟不间断地翻炒了将近2个小时。 很神奇，荠菜籽突然在最后一刻散发出了浓郁的香味，直到那个香味出来，闻老师才说，火候到了。 闻敏老师让很多工厂去炒，如果火候达不到，或材料不好，出来的味道就不行。更不敢说有什么效果。 炒完之后还不能马上摊开，静置一会儿，自然凉，让米全部吸收黄精、白术、荠菜籽的效力。
晾凉之后把黄精、白术挑出，荠菜籽筛出来，剩下的炒米、山药就可以吃啦。
可以养生壶里撒一把，煮个七八分钟就可以喝了。 也可以保温杯焖泡；
还可以煮粥时最后十分钟扔进去一把，变成香气扑鼻的养胃粥。 炒米是这样吸湿浊的 ▼
大米炒成焦黄以后，米里面的淀粉就被破坏了，分解变成了活性炭。 大家都知道活性炭吸潮湿气，吸异味、吸除污垢，所以小火炒焦的大米也能吸湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之顺利排出体外，能够净化身体。 而且炒米在炒制过程中吸收了白术、黄精的效力，和荠菜籽祛老寒的特性，可以说是一个专攻脾胃问题的炒米了。 这些中气受伤的时候，就用炒米改善 ▼ 体内湿浊重、胃里有寒痰、痰湿的人； 和便溏、大便不成形，大肠湿浊排不出去的人； 脾虚肚子松软、肚子大的人； 连续吃一段时间，很多湿气重浊的现象会改善。 特别是容易长湿疙瘩的体质，也适合用这种平和的方式扶持脾胃，从中焦养正气，来祛除湿的根基隐患。
直接吃，嘎嘣脆，嚼上两把，第二天排便顺畅，不粘马桶。 日常做好健脾，脾气足之后，寒湿清了，就自然发挥脾yang血的功能了。 寒湿体质、脾阳不足的人，一吹风一吹空调，肚子就不舒服，感觉凉。 胃寒、胃隐隐疼时，这个炒米就及时喝，及时把寒、痰清了。  花花请闻老师亲自给我们监制了一批炒米茶， 像三年陈的带皮粳米、荠菜籽，一直找了很久。 这是最近刚做出来的， 寒水之年，助大家脾胃康健。
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