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地摊，突然间火了。 相对存在的城管，突然让人有种天道好轮回苍天绕过谁的悻悻感。 城管和地摊多年的主客的关系一下子来了个大反转，不是每个城管执法人员都能适应的，毕竟每个城管的背后，都少不了十个八个摊贩的鼎力支持，而现在，每个城管都领了任务下去发展摊贩了。 这个转换，就像警察和小偷、妓女和嫖客，突然换位，不仅带来了不知所措，更多的是水土不服。  在西部某网红城市，3.5万地摊撑起来10万个就业岗位，以东部沿海城市的发展速度，一夜之间解决几百万个就业机会就是打一个响指的功夫。 电光火石之间，我突然明白了，2020靠前半年疫情宅家积攒的炸油条摊凉皮手艺，原来是为了2020下半年的地摊做的准备。 一切都是最好的安排。  图片：三大爷影娱 但是80年代的地摊，是否能够借着2020电商的发展模式再次雄起？ 无现金支付这块儿没问题了，但区块链技术如何应用？大数据是否能准确的告诉你街尾那家摊主的库存只能撑到今晚八点？人工智能是否准确指出你旁边摊位这个礼拜进的货会是今年爆款？ 2020年的地摊和1990年的地摊差别在哪里？阿里的硬核技术“人·货·场“如何在地摊经济中得到提升？(听说阿里地摊今天也开张了）  图片：三大爷影娱 先不管人工智能大数据云技术区块链对新生代地摊即将产生的深远影响，且先看看自己能干点啥。 聪明的网友，半夜就给出了解决方案： 上货去某宝，卖不出去有7天无理由退货，货款？这不有花呗吗？退货还有退运险。 计划都给你安排好了，就差落地了。  图片：三大爷影娱 既然有地摊就会跟随者夜市，而各地夜市，才是藏龙卧虎美食辈出的地方。 那些日渐消停的曾经的美味，终于又有了抬头之日。 你想念的街边小吃，终于可以名正言顺的在城管的眼皮底下尽情绽放。 而说到吃，宁肯相信一个资深吃货的嘴，也别信大数据的分析。 借着这个机会普及一下盛产地表最强海鲜的城市--大连地摊经济中必不可少的几款吸金神器。 焖子  一个没有焖子的美食摊，是没有灵魂的。 在大连，如果你问当地最好的小吃是什么？不会有人告诉你是海鲜，十有八九都会表示是焖子。 这是一款胶东湾人民喜闻乐见的美食，也是我每每回家必须打卡三次以上的好物。  地瓜粉做出来的淀粉块，在抹了油的大平底锅上慢火煎成两面黄，最好带着Ge，边煎边用铲子切成小块。 出锅后淋上芝麻酱和蒜水，一定不能是蒜末或者蒜泥，这个可是焖子的精髓，撒上酱油，必须用铁丝拧成的小叉子叉来吃，才是内味儿。  鸡汁豆腐串  鸡汁豆腐串和焖子是打不散的亲兄弟。 通常卖焖子的地方，都会看到豆腐串的身影。 豆腐串，通常在一口大锅里翻腾着煮，豆腐串用鸡汤泡过自带鲜香，点的时候老板麻利地在滚烫的锅里捞出来几串，淋上辣酱，站在路边哧溜哧溜就吃完一串，街头巷尾的香气组合中一定有豆腐串的一份贡献。 烤鱿鱼  地表海鲜最强的城市，夜市怎么可以少了海鲜？而作为烧烤海鲜之城，烤鱿鱼最有代表性。 这里的烤鱿鱼，就一个鲜字。 大火铁架上，鱿鱼烤的滋啦啦的，走在街口，闻着味儿就找到了摊位。 鱿鱼可以分烤鱿鱼须子和光是鱿鱼板来点。 夏天是一个做不完的梦  烤鱿鱼的火候最重要，手下留情就没烤熟，一不留情就烤得太老，按照煎牛排的标准，烤鱿鱼应该是medium well的时候离火，刷上辣酱。 侧面切开的小块极容易下口，嘴小的女生最贴心的摊上美食。 裹面炸小串  不像四川的麻辣串串，大连的串有三个特色： 裹面、油炸、一定是鸡肉的。 除了这几样，当然少不了地域性渐渐淡化的煎饼果子烤冷面这些常客，以及地球已经拦不住的超级网红大连蒜你狠扇贝蒸粉丝，等等等等。。。 这个夏天，大连的摊上美食，万事俱备，就等着你来摆了！ 美食颜料人 新加坡万事通首席美食撰稿人 吃美食 写美文走美景 资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！ |
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