豉汁腐乳蒸凤爪

材料：鸡爪、豆腐酱、盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

1.凤爪入锅焯水3分钟后，捞出洗净，沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，下入凤爪，炸至微黄，老入冷水中浸泡10分钟。

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、腐乳充分抓匀。

4.把凤爪摆入碗中，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。