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准备食材：粗辣椒面30克，细辣椒面30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，干红辣椒5克，适量的葱段，香菜段，桂皮4块，香叶3片，八角3个，盐。（粗细辣椒面比例1：1即可） 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 家常辣椒油的制作步骤： 准备一个不锈钢的盆，把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，干红辣椒一起倒入碗里。 加入两大勺的生的花生油，搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步，这样加入的热油不会把材料炸糊，可以对材料形成一个保护，可以保证炸出来的辣椒油红亮，不发涩，不发苦。这可是关键的一步，一定要记住哦！ 锅中加入多一点的油，油温6成热，放入葱段，香菜段，桂皮，八角，香叶，让油将这些料物爆出香味，香味飘出，炸至金黄，将它们捞出来，只留烧开的热油。 把烧开的热油直接倒入准备好的辣椒面的盆里。滋啦滋啦的，趁热搅拌均匀，辣椒油的香味阵阵诱惑，香味扑鼻，紧接着加入适量的盐，既可以提味还可以防止变质哟~ 辣椒油制作完成了？不是哦，还差一步呢！再把辣椒油倒入锅里，用小火慢熬1到2分钟。全程一定要不停搅拌，以免辣椒油糊锅底。二次加热，为了把辣椒油的香味进一步激发，更加有滋有味，也让之前加入的生油熟透。辣椒油盛出，凉透，可以放在无油无水的玻璃瓶里密封保存，想吃的时候，随时拿出来，绝对增加滋味，好吃，香辣，回味无穷！ 喜欢吃辣的朋友，视它为宝，不喜欢吃辣的朋友，对它避而远之。自制家常版辣椒油，辣出灵魂，一辣冲天，香气四溢。味蕾的享受和回味，让你爱上辣椒油，甚至欲罢不能！简单的三步就能做出神奇万能的辣椒油，快试试吧，绝对值得！ 小提示： 1、辣椒油的制作，最好用不锈钢容器，这样子做出的辣椒油没有铁锈味。 2、准备的料物中记得加入生油哦，保证色泽。 3、炸辣椒油一定要注意火候，避免把辣椒面炸糊。 4、辣椒油进行二次加热，完全激发辣椒油的香味。  苏合先生 苏合先生，一个有灵魂的中医公众号，致力于用最通俗易懂、最贴近生活的语言，介绍中医秘方、中医验方、中药经典方和中医知识，为您铺平健康之路！ 18篇原创内容 公众号 |
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