今天是暖暖陪伴您的1981天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤今天早上起来暖暖受到了点“刺激”
，准备穿牛仔裤的时候扣子一扣，发现隐藏的小肚子顿时绷紧，给我嘞得透不过气。（牛仔裤还是那条牛仔裤，暖暖的腰却不再是当初的腰了）察觉到不对劲的我，赶紧拿出压箱底的体重秤上称了下，好家伙，假期3天体重蹭蹭蹭往上涨了不少！
相信很多人跟暖暖一样，这几天过得有些膨胀，来吃不拒各种美食安排了起来。尤其是肉食吃得过多，这体重就上涨得明显，而对于一些中老年人等消化能力差的人来说，假期吃得多容易腹胀、胃胀气、便秘严重……
得，咱们也不找理由安慰自己了，减脂瘦身餐必须赶紧安排起来。趁着节后上班前，悄悄“吃”瘦回来才是正经事。很多人一听减肥餐就感觉人生无望了，毕竟一想到接下来要天天吃水煮菜就想哭~吃水煮菜这样的错误减肥观念大家可千万别有！
在暖暖这里是绝不会让你吃得食之无味，即使是减肥餐也照样能吃得健康且美味~今天就要给大家分享一道非常简单好吃的减脂餐做法——【魔芋鱼脯】。在讲这道菜的做法之前，暖暖必须先隆重介绍这个天然的"减脂菜”——魔芋！
魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò）也被称为“肠道清洁工”。魔芋中富含丰富的膳食纤维，每百克的芹菜中膳食纤维含量为3克，而魔芋就有70克。摄入充足的膳食纤维有助于促进肠道垃圾的排出，润肠通便。
另外，魔芋中还有魔芋多糖，这种植物多糖能减少食物在消化过程中的能量流失，可以增强饱腹感，通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，常吃能达到减脂的效果。植物多糖是肠道益生菌的食物，经过分解代谢后可生成丙酸、丁酸、戊酸等短链脂肪酸，这些物质可以增强肠神经黏膜受体的活跃性，促使乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌增殖，从而保护肠道健康。
魔芋的口感爽滑、味道清淡，想要这道减脂餐变得美味入味，咱们的“秘密武器”就在这酱料上了！
这道菜大厨用上了四川的泡椒酱，通过小火炒透炒出红油，入菜让魔芋的口感更佳美味。
除了秘制的酱料外，这道菜的还有个难点就在另一个食材龙利鱼上。龙利鱼的肉质较嫩，一旦处理不好就易碎。大厨有妙招！① 在腌制鱼肉的时候添加适量的盐，可以让鱼肉更加紧致；②然后在鱼肉的表面挂上一层玉米淀粉糊，煎制时也可防止鱼肉粘锅。第3个让鱼肉变得更加紧致的操作是什么？在食用魔芋前有什么处理妙招？
暖粉们快戳视频↓跟着大厨一起学习吧！解锁这道口感Q弹，减脂又美味的菜肴，让你悄悄吃瘦回来~
魔芋鱼脯
食材处理：先把魔芋、龙利鱼分别切成粗条备用。
腌制：龙利鱼加入盐、白胡椒粉抓匀，再加入玉米淀粉挂一层粉。
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煎制：锅中加少许油，将鱼块入锅煎制，等充分定型后再翻面，表皮出现脆壳即可出锅。
大厨窍门：龙利鱼经过煎炸，会形成外焦里嫩，形成豆腐的那种口感。
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焯水：另起一锅，水烧开，将魔芋焯水去除碱味，捞出备用。-5-
烧制：锅中留底油，葱姜蒜入锅爆香，加入泡椒酱小火炒出红油（将香味充分融合在一起），然后依次加入料酒、少许生抽、少许清水，倒入魔芋、鱼块略炒。
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最后：加入鸡精、白糖、老抽，顺着锅边锅底推动食材，待汤汁收浓，最后加入红绿美人椒提辣点缀颜色即可完成~大厨窍门：翻炒的时候，一定不要像炒菜一样大力翻动，易碎，慢慢顺着锅边锅底推动食材即可
喜欢【魔芋鱼脯】这道减脂餐的暖粉，记得点亮右下角【在看】，并分享给家人朋友哦~近期比较火的菜谱都在这里
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