【原】餐桌上的美食||米粉肉

 平台粉丝说：我想了解一下汝城本地的米粉肉。呵呵，对于也能下厨的小编来说，那也是小菜一碟。我说：好吧！

制作米粉肉，尽管每个人的做法不尽相同，但也大同小异。记得小时候，大人们用柴火灶慢火烘焙出来的米粉肉，那才叫两个字：超香！

而今天的我们，若想自己制作米粉肉，那也很简单和方便滴。

需要准备的配料：蒸肉粉，家里常备和喜欢的调料。

需要购买的食材：五花肉。

到菜市场肉摊，跟屠户老板一说，他便会根据你的需求，挑选最适合制作米粉肉的五花肉。如果你想进一步偷懒的话，那么，屠户老板还会热情熟练地跟你切成丁字状或者片状，形状当然得依个人喜欢。

五花肉，一般先用开水煮沸，过一下它原有的味道。沥干水分后，再倒入适量蒸肉粉、料酒、酱油、蚝油、盐之类的调料，然后用筷子不停地充分搅拌。

烧热锅，放上足够的油。待油煮沸后，再用筷子夹住一快快往油锅里轻放，然后不时地搅拌，其方法和油炸糍粑差不离，一个样。待肉块表面的米粉炸成了焦黄色，就可以快速地装盆了。

想食用时，取适量用盆装，放入到家用电压力锅高压后，就可以大功告成了。

如今，尽管日子好了，一盆米粉肉算不了什么。但如果主家用这样一盆米粉肉来招待你，可千万别辜负了人家的一片盛情哦。

后记：小编也不是什么厨师级别的人，只是依个人之见班门弄斧地整理了这么点不成文的文字。不足之处，望看过的你，多多笑纳。