蜜椒烧味排、菌汁豆腐、意面金枪鱼配烤红辣椒酱

蜜椒烧味排

食材&配料：

腩排、杏仁片、食用花、西瓜球、小黄瓜片、小水萝卜、蜜椒汁、脆粉

做法：

1. 腩排改刀成小块，放入调味料腌制好裹上脆粉炸至金黄酥脆备用
2. 热锅下入油，放入蜜椒汁和炸好的腩排，勾芡翻炒均匀出锅装盘即可

菌汁豆腐

食材&配料：

自制豆腐12块、白玉菇25克、上海青3颗、自制酱汁

做法：

1. 将豆腐和白玉菇炸至金黄色，上海青焯水
2. 热锅入油，下入菌汁和豆腐白玉菇烹制2分钟，勾芡后出锅，上海青摆边装盘

意面金枪鱼配烤红辣椒酱

食材&配料：

意面300克、去皮番茄300克、红灯笼椒250克、乌贼羹30克、金枪鱼肉丁350克、金枪鱼子50克、浓奶油300克、橄榄油100克、盐2小勺、洋葱片50克、蒜水3瓣、蒜末1茶匙、香葱1茶匙、白醋50克、凤尾鱼汁2茶匙、香菜油50克、鼠尾草叶4片、柠檬皮1茶匙

做法：

1. 将红灯笼椒在明火上烤至起焦，去掉外皮
2. 中火加热锅，放入油，将洋葱、大蒜炒至半透明，加入配料炖25分钟，放入搅拌机搅拌均匀
3. 将金枪鱼肉、蒜、香菜末、柠檬皮、盐、橄榄油、香葱、凤尾鱼汁放入碗中
4. 在淡盐水中煮熟意面
5. 平底锅中加热烤红辣椒酱，加入煮熟的意面搅拌均匀
6. 放入金枪鱼，用金钱鱼子和香菜油装饰即可