【原】#菲比凉菜# 炎夏需要清爽的凉拌鸡丝

前几天还在夸上海天气可凉快了，

昨天开始闷热的梅雨气息啊😂，

也是没比广东好多少啊～

我又要当场融化了……

前段时间很zuo很die，

最近以清爽为主～

材料

鸡胸肉、姜、蒜头、干葱头、小米椒、香菜

柠檬、鱼露、白芝麻、芝麻油

（这次是东南亚风味哟超快手的凉菜）

• 锅中加水和几片姜，把水烧开，煮鸡胸肉（鸡胸肉稍微片薄，这样比较好熟）煮熟后捞起放入冰水中过一下，晾凉备用；锅中的汤汁也稍微留一点晾凉

• 鸡肉晾凉后开始撕成丝（来来来，欢迎收看菲比手撕鸡胸肉嗯，看这快进了的gif，瞬间想起麦兜他妈妈在那里鸡包纸纸包鸡）

• 撕完！这道菜已经完成二分之一了！

• 调个酱汁：蒜蓉、干葱头切圈、小米椒切圈、香菜段，加入适量鱼露和柠檬汁，可以稍微兑一点煮过鸡胸肉并且凉过的汤汁

• 把酱汁倒到鸡丝里搅拌，再挤些柠檬汁，加上芝麻油——拌匀！

• DONE！凉拌鸡丝！摆个盘：撒点小香菜段和白芝麻，喜欢辣的还可以在上面搁一小撮喜欢的辣酱

小呆第一眼看这道菜说，

看起来没味道呀～

一尝：嗯？！非也！

因为这道菜用的是鱼露和柠檬汁，

不像我们平常中式凉菜那样加酱油和辣油，

所以看起来清淡，

但实际上味道还是很丰富的～

自带甜味的鸡丝+辛的蒜和干葱头+辣的小米椒+清新酸爽的柠檬+咸鲜的鱼露

听说昨天广州有七彩云，

被朋友圈刷了好几屏，

看着也是美极了～

至尊宝大概是没有来，

我就想问问天气能不能凉快点