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天气热，胃口感觉也弱了，那就做点开胃的美食吧，特别家里有小朋友的，家长都知道要让孩子多吃点鱼类，常吃离子头脑好，鱼虽然营养丰富好吃，但是鱼刺，吃起来还是挺麻烦，特别是小朋友，尤其是要注意，千万别让鱼刺卡着，不过，今天要分享的龙利鱼就特别适合老人孩子，以及怕麻烦的人吃，肉多无刺，而且脂肪低，不仅是小朋友和家里老人吃，女生也很适合哟，多吃也不怕胖，这次搭配番茄和豆腐，酸酸的，可以更好的开胃，而且全是吃了也不怕长肉肉的食材哈。 下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧，真的是太好吃了，而且操作非常简单呢。 【番茄龙利鱼】 食材用料：龙利鱼1块、西红柿（番茄）1个、嫩豆腐1盒（也可以换成南豆腐，同样是那种嫩嫩的，会更容易成型）、葱1段、料酒适量、糖适量、黑胡椒粉一点、盐适量、香油适量、水适量 制作过程： 1、首先我们先来处理一下龙利鱼，将龙利鱼清洗干净，将其控干水分，或者是直接用厨师纸巾将其反正面吸干水分，如图所示。 2、将处理好的龙利鱼切成方块（大小同你所要切的豆腐块基本一致即可），同时放入料酒适量、糖适量、黑胡椒粉一点、盐适量，将其用手按摩均匀，让每块鱼都均匀的沾上所放入的调味品，盖好保鲜膜进行腌渍30分钟以上，如图所示。 3、腌渍鱼的时候，来准备一下其它所需的食材：将西红柿切成块（去皮更好，我懒得去皮，直接清先干净切块了），如图所示。 4、嫩豆腐一盒，想要完整地取出来，先将盒子底部四个角分别切（或者剪）个小口，如图所示。 5、然后将正面包装撕掉，直接倒扣，一块完整的嫩豆腐就倒出来了，然后将其切成均等小方块即可，如图所示。 6、将准备好的葱切成葱花待用，如图所示。 7、炒锅加热后，放入适量底油，然后放入切好的葱花爆香，如图所示。 8、继续放入切好的西红柿块，来进行翻炒均匀，如图所示。 9、将番茄炒至软烂出汤的状态，如图所示。
10、接着将前面我们腌渍好的龙 利鱼块放入炒锅中，继续翻炒，如图所示。
11、最后将切好的嫩豆腐块倒入锅中，同时倒入适量热水，如图所示。
12、这里要注意哦，不能去翻炒，最好是将炒锅滑动，让其放入的嫩豆腐块同炒锅中的食材滑动均匀，或者用铲子轻轻推动，将其混合均匀在一起即可，因为嫩豆腐太嫩，如果去翻炒，很容易将豆腐弄成碎块，影响口感，如图所示。
13、将其放入嫩豆腐后，继续煮至稍微收一下汤即可，最后放入适量盐及香油来调味，出锅后再撒上适量葱花做以装饰即可。
14、端上桌，可以开吃啦 ，肉质鲜嫩，搭配番茄、嫩豆腐，真的是太好吃了。
[小贴士]： 1、腌渍龙利鱼时，也可以根据自己的口味，放入适量花椒、八角或者胡椒粉等来腌渍，这个灵活操作即可。 2、操作中，嫩豆腐的制作根据自己需求，我家比较喜欢吃内脂豆腐，所以干脆直接放了一盒，也可以只放半盒的用量，那样龙利鱼味道会更充足。 更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。 |
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