 近期，八旬有余的张老太太精神恍惚，没有食欲，整个人状态很差。经医院仔细排查，发现老太太竟患了“维生素B12缺乏症”。因老太太长期吃素，导致了维生素B12的缺乏。医生严重警告，长期这样下去，很容易发生老年痴呆！ 其实不光是老年人，年轻人如果长期维生素B12摄入不足，也会导致很多问题的出现。 缺乏维生素B12的不良表现 早期缺乏维生素B12会有贫血，乏力等轻微症状；待到后期严重时，则容易影响到神经系统，增加患上老年痴呆症的几率。 维生素B12不仅对大脑功能有重要作用，且在神经系统的发育和维持中也扮演相当重要的角色。 哪些食物里富含B12？ 维生素B12主要在动物性食品里，因此，平时还是要适当吃些肉、蛋、奶、海鲜类。全素不可取。  不光是维生素B12如此重要，整个维生素B族都是人类组织必不可少的营养素。也是食物释放能量的关键所在，需参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。因此维生素B族被列为一个家族。 全面认识维生素B家族 1 维生素B1 缺乏维生素B1的人很容易出现“脚气病”，这种病属于一种营养缺乏，并非是实质性的真菌感染。脚气病主要会损害我们的神经和血管系统。 这种情况易发生在多以加工精细米面为主食的人群。还有熬夜也非常易消耗体内的维生素B1。 饮食建议 ① 建议经常摄入糙米、燕麦等富含维生素B1的粗粮，且占全主食的比例三分之一。 ② 常吃种子类食物，如南瓜子，葵花籽，莲子，芝麻等。 ③ 每天摄入一定量的瘦肉。  2 维生素B2 口腔溃疡为何反复发作？你有没有想过也许并非是上火，而是因为体内缺乏了维生素B2呢？ 维生素B2缺乏症又名核黄素缺乏症，是一种由于体内维生素B2缺乏，以阴囊炎、唇炎、舌炎和口角炎为主要表现的临床综合征，严重缺乏时甚至容易引发眼疾，人也会经常感到很疲乏。 素食主义者易缺乏维生素B2，且吸烟也会导致维生素B2大量流失。 饮食建议 ① 牛奶是维生素B2摄取的重要来源，每天尽量保持300ml的牛奶量。 ② 动物性食物也要常吃，尤其是动物肝脏B2的含量较高。  3 维生素B3 如果身体的皮肤出现红肿、褪皮的情况，那就要考虑可能是体内缺少了维生素B3，维生素B3又称为烟酸，是帮助维持皮肤健康的重要物质。如果缺乏维生素B3，还会伴随失眠，烦躁等情况。 饮食建议 可吃一些动物的内脏、瘦肉、谷类、绿叶蔬菜等，这些食物中的维生素B3含量是比较丰富的。 4 维生素B7 如果脸上长鳞屑红斑性皮疹，头发掉得异常多，以及指甲变得易脆，这些症状都可能是因缺乏维生素B7导致的。此外还会有皮肤干燥、精神沮丧、少年白头等一系列症状表现。 饮食建议 ① 维生素B7存在于较多食物中，在牛奶，动物内脏，水果中均含有丰富的维生素 B7。 ② 大量食用生鸡蛋，会妨碍到维生素B7的吸收。因为生鸡蛋蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。这种抗生物素蛋白会阻止人体对维生素B7的吸收。 但是加热后的熟鸡蛋这种抗生物素蛋白即被破坏，可以放心食用。  5 维生素B9 维生素B9也就是叶酸，对人体而言非常重要。缺乏叶酸可导致皮肤呈脂溢性皮炎样改变。尤其是孕妇缺乏维生素B会巨幼红细胞性贫血，婴儿发育不良等情况。 维生素B几乎参与人体新陈代谢的全过程，并且是合成人体DNA的必要维生素，还可以帮助红血球的形成，预防贫血，能促使神经系统的正常发肓，提高婴幼儿的记忆力等。 饮食建议 维生素B9广泛存在于蔬果中，但是叶酸遇光遇热极易失去活性，所以食物中的叶酸被破坏的几率很高，自然人的吸收率就很低。想要尽量多的摄入并吸收维生素B9，蔬果的储存就要尽量避光避热，还要减少高温烹饪。尽量保留住蔬菜中的叶酸。  使用维生素B补充剂的注意事项 哪些人群需酌情考虑补充剂？ 高压人群：现代生活节奏快，工作压力也随之增大，负面的情绪很容易消耗维生素B。而维生素B偏偏就是“快乐的维生素”，可用来调节神经系统和肠胃道功能，并且对失眠也有一定的缓解作用。 吸烟酗酒人群：本身吸烟酗酒对身体无益，还会消耗掉体内大量的维生素B，所以适当补充是非常有必要的。 减肥人群：减肥人群也建议通过补充维生素B族加快代谢，有利于减脂减重。 长期茹素人群：长期素食者很容易在饮食上不够均衡。而维生素B主要还是存在于肉类，鸡蛋当中。建议尽量不要全素，如若实在做不到也应当适量补充维生素B族，以防产生维生素B族缺乏症。 小贴士： 1、维生素B族是属于水溶性的维生素，不易在人体内长时间保留，基本几个小时就排泄出去了，所以需要经常补充。 2、维生素B族药品也不适合空腹服用，否则很可能在人体组织未充分吸收利用之前就已经被排出。 维生素B不要和它们同服 ① 肝脏代谢分解酒精时，需要消耗大量的维生素B，常喝酒的人吃维生素B，可以有利于酒精的代谢。但是酒精在肠胃里会影响到肠道对维生素B族的吸收，所以在喝酒的同时不要和维生素B同时服用，建议可以在平时饭后服用。 ② 喝含咖啡因的茶类或咖啡饮料时，要避免同时吃维生素B。因为咖啡因会刺激神经及肾上腺素分泌，不仅会消耗体内现存的维生素B群，可能连刚刚吃下去的维生素B族也会被破坏。  注意药物对维生素B族的影响 比如像避孕药会影响人体对维生素B6、B12、叶酸的吸收。糖尿病患者长期服用的二甲双胍也会影响肠道对B12的吸收。长期服用抗生素者，也会流失B族维生素。 因此若服用维生素又同时还需要服用一些其它药物，一定要先咨询医生的意见，谨遵医嘱。 |
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