 导语：偷学老阿姨水烙玉米饼，不用一滴油，一次烙20张，比煎饼还好吃！ 天气越来越热了，好多人食欲不振，这时建议大家多吃一些谷物，能清凉还能美容，粗粮细做，女人吃了皮肤好，吃起来薄如纸，既能当主食又能当零食，是一款不错的美味。  今天给大家分享一款好吃的玉米饼，打破传统的烙法，不用一滴油，烙出来的玉米饼柔软好吃，而且凉了也不会硬，家里有老人和小孩，牙口不会都可以吃，也容易消化，很多人提倡无油食物，而这款玉米饼正好是无油无添加，多吃粗粮，健康还养生。用的食材简单，容易操作，喜欢的朋友不妨也试试吧。  【水烙玉米饼】主要材料：玉米面150克，面粉250克，开水120毫升，温水100毫升，盐3克。 【详细做法】 1、首先我们准备150克玉米面放进盆里，再加入120毫升刚烧开的开水，边倒边搅拌，把玉米面烫成大颗粒状，烫过的玉米面吃起来口感细腻，香味浓郁，也容易消化。  2、烫好的玉米面疙瘩稍微晾一会，再放入250克面粉，3克食用盐，增加面的筋性，我这里用的普通面粉就可以。  3、把放进来的面粉用筷子搅拌混合，再分次加入150毫升的温水，继续搅拌成大面絮状，搅拌至没有干面粉就可以，这样和面的时候更省力。  4、下手抓成面团，这时我们盖上保鲜膜或锅盖醒5分钟，醒好我们再给它揉一次，这样揉使面粉和玉米面更均匀，做出来的玉米饼吃起来不会发硬，凉了也柔软，揉好后盖上盖子继续醒10分钟。  5、利用醒面的时间我们向蒸锅里加入凉水，盖上盖子打开火。这时面已经醒好了，案板上撒上干面粉，把面团移到案板上，给它揉一揉，揉光滑后在面团中间戳个洞，把面攥成一个圆盘，再从一边给它切断，搓成一个长条。  6、把揉好的面切成20份大小均匀的小剂子，也可以根据自家面的大小分成需要大小的剂子。  7、把每个小剂子给它整理成小面团，取一个剂子从外向内边揉边收，最后团圆，把团圆的剂子放一边，用保鲜膜盖起来，防止风干。  8、取出第一个做好的剂子，用擀面杖把它擀成一毫米薄厚的圆饼，擀的时候可以多撒点干面粉，这样就不会粘了，擀好后叠放在一起，3到4张放一沓，每张玉米饼都要撒上干面粉，这样就不会黏一起了。  9、饼全部擀好后，这时我们的水也烧开了，取一张擀好的饼放在蒸屉上，盖上盖子蒸30秒左右，再放第二张，依次类推，把擀好的饼一张一张放上去。 10、直至烙最后一张，把饼放进来盖上盖子，蒸2分钟即可。颜色金黄，玉米香味十足，把蒸好的所有饼取出来。 这样我们的水烙玉米饼就做好了，趁热把每张饼揭起来，这样不用油，饼也不会粘连在一起，如果揭的时候烫手，可以蘸点凉水，这样就不会烫手了。 做好的玉米饼柔软筋道，满满的玉米香味，非常适合三高的人食用，粗粮细做，吃的时候里面刷上酱料，放上大葱，非常美味，用手捏一捏，也不会破皮，夏天多吃还能解暑。 小柒说： 这款玉米饼用的食材是玉米面，但吃的时候一点也不硬，营养健康，可以当做早餐，卷上自己喜欢吃的蔬菜或者肉，非常完美。 |
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